Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Čokoládové koláčiky so slaninovou a krémovou syrovou polevou - podrobný recept.

Zloženie:

Na karamelizovanú slaninu:

• 1/2 šálky svetlohnedého cukru
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 2 čajové lyžičky kakaového prášku
• 12 plátkov slaniny, prekrojených na polovicu

Na koláčiky:

• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
• 1/4 šálky uvareného espressa alebo kávy
• 1/4 šálky svetlohnedého cukru
• 1/3 šálky kakaového prášku
• 110 g nasekanej mliečnej čokolády
• 3/4 šálky múky na pečenie
• 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
• 1/4 šálky cmaru alebo nízkotučného kefíru
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkový extrakt

Na krém:

• 1 šálka vareného kondenzovaného mlieka
• 230 g tvarohu izbovej teploty
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• Vločky morskej soli na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, kyslé mlieko, kefír, hnedý cukor, kakao, káva, mliečna čokoláda, vanilkový extrakt, slanina, vajcia, tvaroh, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Príprava karamelizovanej slaniny: Predhrejte rúru na 180 °C a položte rošt na plech vystlaný alobalom. V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, kryštálový cukor a kakaový prášok. Namočte kúsky slaniny do zmesi a potom ich poukladajte na rošt v jednej vrstve.
  
  Pečte 15-20 minút, kým kôrka nie je tmavohnedá. Nechajte vychladnúť a položte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby vysušili. Nadrobno nakrájajte 6 plátkov slaniny a odložte ich bokom.
Krok 2
• Začnite s výrobou koláčikov: Vo veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte rastlinný olej, kávu, hnedý cukor, kakaový prášok a čokoládu. Zmes ohrievajte v mikrovlnnej rúre 2 minúty. Potom mixujte do hladka a nechajte 15 minút vychladnúť.
Krok 3
• V miske zmiešajte múku, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a soľ. ​​Do vychladnutej čokoládovej zmesi pridajte kefír, vajcia a vanilkový extrakt a miešajte do hladka. Pridajte múku a pokračujte v miešaní do hladka.
Krok 4
• Vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami. Lyžicou nalejte rovnaké množstvo cesta do košíčkov a posypte nasekanou slaninou.
  
  Pečte 20 – 25 minút, kým muffiny po ľahkom stlačení nepružia späť. Nechajte muffiny 10 minút vychladnúť vo formách, potom ich vyberte z foriem a položte na mriežku, aby úplne vychladli.
Krok 5
• Začnime s prípravou krému: Varené kondenzované mlieko, smotanový syr a vanilkový extrakt vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka. Zmesou naplňte cukrárske vrecko s hviezdicovou špičkou. Dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 6
• Ozdobte muffiny polevou a posypte zvyšnou karamelizovanou slaninou a soľou.
  
  Ponúkame recept na muffiny z kaki.

Hlasy: 17