Čokoládové pivné koláčiky s polevou z krémového syra

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Čokoládové pivné muffiny s polevou z krémového syra

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčikov

„Rád používam pivo v receptoch a dezerty nie sú výnimkou,“ hovorí Dave Lieberman. Zo všetkých pív je tmavý stout najlepšou voľbou na dezert vďaka svojim výrazným čokoládovým a kávovým tónom. Prirodzene, dokonale sa hodí k čokoláde. Tieto koláčiky majú ľahkú textúru, ale bohatú chuť. Poleva z krémového syra pripomína bohatú penu, ktorou je Guinness známy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3/4 šálky kakaa, plus navyše na posypanie
2 polievkové lyžice cukru
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
Štipka jemnej soli
1 fľaša silného tmavého piva (odporúčame Guinness)
110 g rozpusteného masla
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
3 veľké vajcia
3/4 šálky kyslej smotany
225 g zmäknutého krémového syra izbovej teploty
1 šálka hustej smotany alebo menej
450 g práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, pivo Guinness, smotanový syr, vajcia, kyslá smotana, krém, vanilkový extrakt, práškový cukor, cesto na sušienky, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C. Ľahko vymastite 24 foriem na muffiny.
Vo veľkej mise zmiešajte kakao, cukor, múku, sódu bikarbónu a soľ.

V ďalšej stredne veľkej miske zmiešajte pivo, rozpustené maslo a vanilku. Postupne zašľahajte vajcia. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes. Postupne vmiešajte suché ingrediencie.

Cesto rozdeľte do foriem na muffiny a každú naplňte do 3/4. Pečte približne 12 minút, potom formy otočte, aby sa rovnomerne upiekli. Pečte ďalších 12-13 minút, kým muffiny nevyrastú do kupoly a stred nestuhne, ale zostane mäkký. Pred vybratím z foriem nechajte vychladnúť.
Tvarohový krémV stredne veľkej mise vyšľahajte krémový syr ručným mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Postupne zašľahajte hustú smotanu na šľahanie. Pomaly zašľahajte práškový cukor na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým ju nebudete používať. Poleva sa môže pripraviť niekoľko hodín pred podávaním; uchovávajte prikrytú a v chladničke.
Každý koláčik potrite polevou a posypte kakaom.

Recept koláčiky s tmavým stout pivom a likérovým krémom Baileys.