Čokoládové šifónové muffiny
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 84, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 mg, sodík 64 mg, cukor 7 G.
Kalórie 84, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 mg, sodík 64 mg, cukor 7 G.
Pridaním nadýchaných, vyšľahaných bielkov do čokoládového cesta vytvoríte ľahké, vzdušné čokoládové šifónové muffiny hodné tej najluxusnejšej čajovej párty alebo oslavy. Keď muffiny úplne vychladnú, môžete ich ozdobiť ganache alebo ľubovoľnou polevou podľa vlastného výberu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g múky na pečenie
- 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 1/4 šálky horúcej vody
- 35 g kakaového prášku
- 5 veľkých vaječných žĺtkov
- 170 g cukru, rozdeliť
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 veľké bielky
- 0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, kakao, vajcia, vínny kameň
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 160 °C. Vysteľte dve formy na 12 muffinov papierovými košíčkami a odložte ich bokom. Prípadne môžete použiť 12 zapekacích kávových košíčkov položených na plechu na pečenie.
- V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom. V malej miske zalejte kakao horúcou vodou a dôkladne premiešajte. Odložte bokom.
- V mise stojanového mixéra zmiešajte žĺtky a 140 g cukru a šľahajte na vysokej rýchlosti 2 minúty alebo kým zmes nezíska svetložltú farbu a po zdvihnutí z metličky nevytvorí pásiku. Pridajte čokoládovú zmes, rastlinný olej a vanilku a šľahajte, kým sa úplne nespoja. Pridajte múčnu zmes a miešajte do hladka. Cesto preložte do misky, kým šľaháte bielky.
- Bielky a vínny kameň dajte do čistej misy mixéra a šľahajte metličkou na vysokej rýchlosti, kým nevznikne pena. Znížte rýchlosť na nízku a postupne zašľahajte zvyšný cukor. Keď pridáte všetok cukor, zvýšte rýchlosť späť na vysokú a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh, približne 2 minúty.
- Do cesta vmiešajte tretinu rozšľahaných bielkov, kým sa úplne nespoja. Pridajte zvyšné bielky a jemne premiešajte stierkou. Cesto preložte do pripravených foriem alebo kávových šálok a rovnomerne ho rozotrite.
- Formičky na muffiny vložte do stredu rúry alebo, ak používate košíčky, položte ich na plech na pečenie a vložte ho do spodnej časti rúry. Pečte 30 minút, kým špáradlo zapichnuté do muffinu nevyjde čisté alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 96 °C až 98 °C. Vyberte muffiny z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke, potom ich ozdobte polevou.
Kategórie:
Podobné recepty
