Broskyňový a mandľový koláč

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Kana Okada

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: Jeden koláč s priemerom 23 cm.

Klasický obrátený koláč s karamelizovanými broskyňami, vyrobený z piškótového cesta a mandlí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

120 g nesoleného masla izbovej teploty a viac na panvicu
1,5 šálky cukru
4 stredne veľké broskyne alebo nektárinky, vykôstkované a nakrájané na 6 mesiačikov
1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/2 šálky celých mandlí
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
2 veľké vajcia
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
3/4 šálky plnotučného mlieka
Vanilková zmrzlina na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: broskyne, prémiová múka, mandľa, vajcia, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, mlieko, zmrzlina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite okrúhlu formu na pečenie s priemerom 23 cm maslom. Roztopte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla v stredne veľkej panvici na strednom ohni.

Pridajte 3/4 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu vody a varte za občasného miešania 8-11 minút, kým zmes nezhnedne. Zmes nalejte do pripravenej panvice a nakláňajte ju zo strany na stranu, aby sa dno rovnomerne pokrylo. Broskyne poukladajte v jednej, tesne utlačenej vrstve na dno panvice.
Do kuchynského robota vložte múku, mandle, prášok do pečiva a soľ a mixujte do hladka.

Zvyšných 7 lyžíc masla a 3/4 šálky cukru vyšľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým zmes nezbledne a nezíska nadýchanú konzistenciu, približne 4 minúty. Pridávajte vajcia, jedno po druhom, a medzi každým pridaním dôkladne prešľahajte. Zmiešajte s vanilka a mandľové extrakty. Vmiešajte múčnu zmes v troch fázach, striedavo s mliekom; miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Cesto nalejte do formy a rovnomerne ho rozotrite na broskyne. Koláč pečte 45 minút dozlatista. Prepečenosť skontrolujte zapichnutím špáradla do stredu; špáradlo by malo vyjsť čisté. Koláč vyberte z rúry a nechajte 30 minút vychladnúť. Potom ho vyklopte na servírovací tanier a nechajte úplne vychladnúť. Podávajte so zmrzlinou.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty

Podobné recepty