Jahodovo-mandľový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 568, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 82 G., vlákno 2 G., cholesterol 127 mg, sodík 168 mg, cukor 60 G.

Táto verzia librového koláča je skôr ako krásny slávnostný koláč na špeciálnu príležitosť. Pečie sa na liatinovej panvici, ozdobí sa čerstvými jahodami a chrumkavým mandľovým dresingom. Pred podávaním posypte práškovým cukrom a podávajte priamo z panvice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

1,5 šálky kryštálového cukru
165 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice, mierne zmäknutého
3 veľké vajcia
0,5 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička mandľového extraktu
1,5 šálky prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
450 g jahôd, ošúpaných (polovica nakrájaná na tenké plátky, polovica prekrojená na polovicu)

Streusel

1/4 šálky hnedého cukru
1,5 lyžice prémiovej múky
1 polievková lyžica soleného masla, vychladeného a nakrájaného na kocky
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 šálky jemne nasekaných mandlí

Glazúra

1 šálka práškového cukru
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, streusel, jahoda, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C.
Koláč:

V mise kuchynského robota s metlovým nástavcom vyšľahajte maslo a cukor. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a mandľový extrakt a šľahajte, kým sa všetko nespojí. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne zapracujte múku a soľ. Miesime, kým cesto nie je hladké, zoškrabávajúc ho po stenách misy. Vmiešajte nakrájané jahody.

Plnenie:

V stredne veľkej mise zmiešajte hnedý cukor, múku, maslo a soľ a nakrájajte ich na hrubú strúhanku pomocou dvoch nožov alebo vykrajovátka na cesto. Vmiešajte mandle.
Liatinovú panvicu s priemerom 25 cm (10 palcov) štedro vymastite. Nalejte cesto na panvicu a povrch uhlaďte. Zvyšné polovičky jahôd vtlačte do cesta reznou stranou nadol, aby boli viditeľné bobule. Posypte zmesou dresingu (streusel). Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde väčšinou čisté a nie mokré od cesta, približne 1 hodinu. Nechajte koláč odpočívať na panvici 30 minút. Medzitým si pripravte polevu.
Glazúra:

Práškový cukor zmiešajte s citrónovou šťavou. Pomocou metličky alebo metličky pokvapkajte polevu na koláč. Podávajte priamo z formy.