Šalát s paradajkami, broskyňami a ricottou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - šalát z paradajok, broskýň a ricotty

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 102, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1,5 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 8 mg, sodík 124 mg, cukor 11 G.

Dokonalý letný šalát. Je vyrobený zo šťavnatých, zrelých broskýň a sladkých paradajok, nakrájaných na tenké plátky, krásne naaranžovaných na lôžku z aromatického bazalkového pyré a posypaných ricottou a opečenými mandľami. Živé farby ingrediencií spolu s kontrastnými chuťami a textúrami robia z tohto šalátu sofistikovanú letnú pochúťku. Chrumkavé opečené mandle dokonale dopĺňajú šťavnaté ovocie a zeleninu a krémovú ricottu. Bazalka sa pred nakrájaním blanšíruje vo vriacej vode, čím sa zabezpečí, že jej chuť a aróma nebudú prehnané, ale skôr vyvážené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice nasekaných mandlí
4 zrelé, pevné žlté broskyne
4 paradajky, najlepšie zmes nehybridných odrôd
2 šálky čerstvých bazalkových lístkov + malé lístky na servírovanie
2 PL olivového oleja
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
6 polievkových lyžíc ricotty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľa, broskyne, paradajky, bazalka, citrón, syr ricotta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Mandle poukladajte na plech na pečenie a pečte do svetlohneda, 6 – 8 minút. Nechajte vychladnúť.
Priveďte stredne veľký hrniec s vodou do varu. Na dne každej broskyne a paradajky urobte krížový zárez. Broskyne opatrne vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni, kým sa šupka nezačne oddeľovať, približne 1 minútu. Vyberte dierkovanou lyžicou. Opakujte s paradajkami a ponorte ich na 15 sekúnd do vriacej vody.

Pridajte bazalku do vriacej vody a varte, kým nezvädne a nezíska jasnozelenú farbu, približne 15 sekúnd. Preložte ju do mixéra dierkovanou lyžicou a rozmixujte do hladka. Pri bežiacom mixéri prilejte olivový olej a pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia.
Broskyne ošúpte a odkôstkujte; paradajky ošúpte. Všetko nakrájajte na 1 cm hrubé plátky.
Bazalkové pyré lyžicou naneste na servírovací tanier. Navrch poukladajte broskyne a paradajky. Pokvapkajte citrónovou šťavou a navrch dajte lyžicu ricotty. Dochutte 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia. Posypte opečenými mandľami, ozdobte celými listami bazalky a podávajte.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Nízky obsah sodíka / Nízkokalorické jedlá / Nízky obsah tuku / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Šaláty / Zeleninové šaláty / Ovocné šaláty / Food Network - recepty

Zbierky receptov