Sendvičové sušienky s orechovým meringom a vanilkovým krémom
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 pusiniek
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 pusiniek
Vzdušné a chrumkavé orieškové pusinky, ktoré sú spojené v pároch krémovou plnkou, sú sofistikovanou pochúťkou na špeciálne príležitosti. Sú vyrobené zo šľahaných bielkov, cukru a jemne nasekaných lieskových orechov. Pre dosiahnutie dokonalej textúry sa pusinky pečú v teplej rúre niekoľko hodín a potom sa vo vnútri sušia, kým rúra nevychladne. Na plnku si pripravte vanilkový krém z masla rozšľahaného s práškovým cukrom. Pusinky spojte lyžicou brusnicového džemu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Súbor cookie
- 0,5 lyžice blanšírovaných lieskových orechov
- Bielky z 3 veľkých vajec, izbovej teploty
- 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 0,5 šálky kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/4 šálky práškového cukru
Plnenie
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
- 3/4 šálky práškového cukru
- Štipka soli
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálky brusnicového alebo ríbezľového džemu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, pusinky, lieskové orechy, vínny kameň, brusnica, cukrovinky
Príprava jedla podľa receptu:
- Rošt rúry umiestnite do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 175 °C. Lieskové orechy rozložte na plech s okrajom a opekajte 9 – 11 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť a potom ich nadrobno nasekajte. Znížte teplotu rúry na 110 °C a 2 plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Upečte si nejaké koláčikyVo veľkej mise vyšľahajte bielky, vínny kameň a soľ mixérom na strednej rýchlosti, kým nevzniknú mäkké špičky, približne 3 minúty. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a zašľahajte kryštálový cukor, po 1 polievkovej lyžici. Pokračujte v šľahaní, kým nevzniknú tuhé špičky, 6-8 minút. Vmiešajte vanilkový extrakt. Pridajte nasekané lieskové orechy a preosejte práškový cukor na zmes. Miešajte gumenou stierkou.
- Preložte pusinky do cukrárskeho vrecka s veľkým okrúhlym hrotom. Na pripravené plechy na pečenie vykrojte kruhy s priemerom 5 cm, pričom hrot držte čo najbližšie k plechu, s odstupom asi 2,5 cm.
- Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým pusinky nie sú suché a neodlepia sa od papiera na pečenie, 1,5 až 2 hodiny. Vypnite rúru a nechajte pusinky v nej ďalších 30 minút. Potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
- Medzitým si pripravte plnku.V miske vyšľahajte maslo, práškový cukor a soľ mixérom na strednej rýchlosti 1 minútu. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a vmiešajte vanilkový extrakt; šľahajte do peny, približne 3 minúty. Na rovnú stranu každej polovice pusinky lyžicou dajte 1 čajovú lyžičku smotany a 1/2 čajovej lyžičky džemu. Navrch dajte zvyšné pusinky.
Kategórie:
Podobné recepty
