Čas: 5 hodín 25 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 35 ks.

Hoci sa pusinky pripravujú len z dvoch hlavných ingrediencií – bielkov a cukru – sú pomerne jemným dezertom, a preto sú cenené ako gurmánska pochúťka. Pri šľahaní bielkov použite dokonale čistú misku a metličku. To zabezpečí, že sa zmes vyšľahá ľahko a rýchlo a vínny kameň pomôže stabilizovať pusinky a zlepšiť ich kvalitu. Pri pečení pusiniek je dôležité pamätať na to, že je potrebné ich vysušiť v rúre pri nízkej teplote, aby zostali čisto biele. Ak pusinky začnú tmavnúť, mierne otvorte dvierka rúry. Hotové pusinky spojte vo dvojiciach džemom alebo citrónovým krémom.

Zloženie:

• Bielky zo 4 veľkých vajec, izbovej teploty
• 0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 a 1/4 šálky práškového cukru
• Džem bez jadierok alebo citrónový krém

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, vínny kameň, práškový cukor, citrónový krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 120 °C (250 °F). Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Krok 2
• Vo veľkej, čistej a suchej mise vyšľahajte bielky, vínny kameň a soľ mixérom na strednej rýchlosti do peny. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nezhustne a nie je nepriehľadná, približne 1 minútu. Postupne pridávajte práškový cukor, približne po 1/4 šálky, a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé, lesklé vrcholy, približne 5 minút.
Krok 3
• Pusinky preložte do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou alebo plochou špičkou. Na plechy na pečenie vytvarujte približne 70 pusiniek s priemerom 2,5 cm a medzi jednotlivými kusmi nechajte medzery. Pečte pri teplote 120 °C, kým pusinky nebudú chrumkavé a suché, približne 3 hodiny. Nechajte úplne vychladnúť na plechoch na pečenie. Pusinky skladujte vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste maximálne 1 týždeň. Pred podávaním spojte dve pusinky džemom alebo citrónovým krémom.

Hlasy: 1