Citrónové pusinky

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 42 pusiniek

Citrónový extrakt zvýrazňuje chuť a arómu klasických pusiniek. Stačí pridať pár kvapiek pri šľahaní bielkov s cukrom. Štipka vínneho kameňa pomôže zmesi rýchlejšie vyšľahať a udržať si tvar. Pusinky sušte v teplej rúre, kým nestmavnú. Pred podávaním počkajte, kým úplne nevyschnú. Pusinky sú skvelou pochúťkou samy o sebe, ale dajú sa použiť aj ako ozdoba na torty a iné dezerty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bielky z 3 veľkých vajec
Štipka jemnej soli
1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
3/4 šálky jemného cukru
1/4 - 0,5 čajovej lyžičky citrónového extraktu
Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko s hviezdicovou špičkou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pusinky, vajcia, vínny kameň, citrónová esencia

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte rúru na 120 °C.
Vo veľkej mise vyšľahajte bielky so soľou mixérom na strednej rýchlosti do peny. Pridajte vínny kameň a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Bez zastavenia mixéra postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Vmiešajte citrónový extrakt.

Zmes preložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou a na pripravené plechy na pečenie vytvarujte pusinky s priemerom 2,5 cm s rozostupmi asi 2 cm. Pečte, kým pusinky nebudú nepriehľadné, svetlé a suché, približne 1 hodinu.
Vypnite rúru, ale nechajte pusinky vo vnútri s mierne pootvorenými dvierkami, kým úplne nevychladnú a neuschnú, približne 2 hodiny. Pusinky sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni..

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Koláče / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov