Mississippi bahenný koláč

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 517, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 45 G., vlákno 2 G., cholesterol 138 mg, sodík 114 mg, cukor 35 G.

Tento americký čokoládový koláč je vláčny a hustý, vďaka čomu dostal meno inšpirované úrodnými brehom rieky Mississippi po povodni. Bohatá čokoládová kôrka s kúskami pekanových orechov leží na mäkkej plnke s príchuťou kávy, navrchu je čokoládová omáčka a nasekané pekanové orechy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

9 čokoládových grahamových krekrov (1 balenie)
1/3 lyžice nasekaných pekanových orechov
3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného

Plnenie

110 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
60 g nesladenej čokolády, nasekanej
2 lyžice prémiovej múky
Štipka soli
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu
2 polievkové lyžice kávového likéru
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
3 veľké vajcia

Poleva

1,5 šálky vychladenej hustej smotany
1 polievková lyžica práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
3 polievkové lyžice nadrobno nasekaných pekanových orechov
Čokoládová omáčka na poliatie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pekanové orechy, tmavá čokoláda, vajcia, kávový likér

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Koláč:

Grahamové krekry a pekanové orechy rozmixujte v kuchynskom robote, kým nebudú jemne rozomleté. Pridajte rozpustené maslo a rozmixujte, aby sa omrvinky navlhčili. Odložte si 2 polievkové lyžice čokoládových lupienkov na posypanie, potom lyžicou dajte zvyšné čokoládové lupienky do formy na koláč s priemerom 23 cm a pritlačte ich na dno a po stranách. Pečte, kým nestuhnú, približne 10 minút; preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Medzitým si pripravte plnku.:

V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo a čokoládu za stáleho miešania. Odstráňte z ohňa, potom pridajte múku a soľ a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte cukor, kukuričný sirup, kávový likér a vanilkový extrakt. Postupne pridávajte vajcia a miešajte, kým sa úplne nespoja. Nalejte plnku do pripraveného cesta a pečte, kým nestuhne a navrchu nepraskne (ako brownie), približne 30 minút. Preložte na mriežku a nechajte mierne vychladnúť, približne 2 hodiny (koláč by mal byť stále mierne teplý).
Šľahačka:

Smotanu na šľahanie, práškový cukor a vanilkový extrakt vyšľahajte mixérom do mäkka. Navrch koláč vyšľahajte šľahačkou, posypte pekanovými orechmi a zvyšnými čokoládovými lupienkami. Pokvapkajte čokoládovou polevou.