Biela pizza "Tri syry"

Hlasy: 7

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Cesto na tento recept si môžete pripraviť vopred a uskladniť ho v chladničke alebo mrazničke, takže si môžete kedykoľvek upiecť lahodnú pizzu. Poleva Tri syry je jednou z najjednoduchších a najchutnejších. Je to lahodná zmes ricotty, parmezánu a mozzarelly. Jej pikantná chuť pochádza z cesnaku, čerstvého oregana a vločiek červenej papriky, ktorých môžete pridať viac alebo menej podľa chuti. Použite tiež kvalitný extra panenský olivový olej. Hrá významnú úlohu v chuti polevy. Z týchto ingrediencií pripravíte dve biele pizze.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
2 čajové lyžičky cukru
1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie misiek
3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu

Poleva

2/3 šálky ricotty
0,5 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g)
1/4 šálky extra panenského olivového oleja, plus viac na vymastenie
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
0,5 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého oregana alebo rozmarínu
1/4 - 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
110 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, Parmezán, syr mozzarella, syr ricotta, vločky červenej papriky, oregano, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiesime cesto:

V kuchynskom robote zmiešajte droždie, 1 šálku teplej vody (približne 38 °C) a cukor a raz mixujte. Nechajte odstáť, kým sa nespení, 5 – 10 minút. Pridajte olivový olej a mixujte. V stredne veľkej mise zmiešajte múku s 2 čajovými lyžičkami soli; pridajte do kuchynského robota a mixujte, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misy a zhromažďovať sa okolo čepele.
Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a vytvarujte z neho 2 rovnaké guľky. Preložte do dvoch ľahko naolejovaných misiek, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, 2-4 hodiny. Cesto si môžete pripraviť vopred, zabaliť do potravinovej fólie a uchovávať v chladničke až 1 týždeň alebo zmraziť až na 2 mesiace. Pred použitím nechajte cesto zohriať na izbovú teplotu.

Na spodnú mriežku rúry položte kameň na pizzu alebo veľký, obrátený plech na pečenie a predhrejte ho na 260 °C.
Medzitým si pripravte polevu.:

V miske zmiešajte ricottu, parmezán, olivový olej, cesnak, oregano a vločky červenej papriky; osoľte podľa chuti a odložte bokom.
Na ľahko pomúčenom plechu na pizzu alebo inom obrátenom plechu na pečenie rozvaľkajte jednu guľku cesta do kruhu s priemerom 30 cm. Navrch rozotrite polovicu syrovej zmesi a nechajte 1 cm okraj. Navrch poukladajte polovicu mozzarelly a okraje cesta jemne potrite olivovým olejom.
Pizzu položte na horúci kameň alebo plech na pečenie a pečte, kým kôrka nie je zlatistá a syr nezačne bublať, 7 – 10 minút. Pizzu preložte na dosku na krájanie a nechajte 3 minúty vychladnúť pred krájaním. Opakujte, kým neupečiete druhú pizzu.