Biela pizza so sezamom a špenátom

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 227, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 290 mg, cukor 1 G.

Biela pizza sa od tradičnej pizze líši tým, že v nej chýba paradajková omáčka. Len jedna ingrediencia, ale pizza je úplne iná, pôsobí ľahšie, sviežejšie a jarnejšie. Krémová ricotta omáčka, šťavnatý špenát s pikantnou cesnakovou nôtou a chrumkavá kôrka posypaná sezamom robia túto pizzu neuveriteľne lahodnou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto na pizzu na plechu na pečenie
3 polievkové lyžice sezamových semienok
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
10 šálok špenátových listov (asi 300 g)
3 veľké strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka ricotty z plnotučného mlieka
3 polievkové lyžice strúhaného syra Pecorino Romano
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého oregana
350 g strúhanej mozzarelly z plnotučného mlieka (asi 3 šálky)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cukor, kvasnice, sezam, špenát, cesnak, syr ricotta, Syr Pecorino Romano, oregano, syr mozzarella

Príprava jedla podľa receptu:

Miesiť cesto na pizzu na plechu na pečeniePreložte cesto na vymastený plech na pečenie podľa pokynov v kroku 3, vytvarujte ho do oválneho tvaru a posypte 2 lyžicami sezamových semienok, pričom ich pritlačte, aby sa prilepili. Cesto prevráťte, prikryte a nechajte kysnúť, potom ho natiahnite. Kým cesto kysne, vložte do spodnej tretiny rúry kameň na pizzu alebo prevrátený plech na pečenie a predhrejte na 260 °C na 1 hodinu.
Medzitým si pripravte špenát:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte špenát a za stáleho miešania kliešťami opekajte, kým nezmäkne, 3 až 4 minúty. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín a za občasného miešania opekajte, kým sa voda neodparí a cesnak nezíska zlatohnedú farbu, približne 3 minúty. Preložte špenát na dosku na krájanie a nadrobno ho nasekajte.

Pripravte si ricottovú zmes:

V malej miske zmiešajte ricottu, pecorino, oregano a pár štipiek čierneho korenia.
Okraj cesta posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou sezamových semienok, aby ste vytvorili 0,5 cm okraj, a pritlačte ich, aby sa prilepili. Posypte cesto mozzarellou až po sezamový okraj. Navrch poukladajte špenát a potom naň poukladajte 2 polievkové lyžice ricottovej zmesi v kopcoch.
Plech položte priamo na horúci kameň v rúre a pečte, kým kôrka po okrajoch nezhnedne a syr nie je zlatistý, 15 – 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
Pomocou špachtle zdvihnite okraje pizze, kým sa neuvoľnia, potom celú pizzu zdvihnite na dosku na krájanie a nakrájajte na štvorce.