Biela pizza so sezamom, makom a rascou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Milovníci bagiet a žemlí budú z tejto pizze nadšení: jej okraje sú ozdobené sezamom, rascou, makom, hrubou morskou soľou, cesnakovými vločkami a šalotkou, ktoré pripomínajú to isté neodolateľné pečivo. Stred tejto bielej pizze tvorí syrová omáčka na báze ricotty s parmezánom, korením a mozzarellou. Pre pohodlie si môžete túto pizzu upiecť s hotovým alebo kúpeným cestom. Cesto je neuveriteľne vzdušné, vo vnútri mäkké, zvonku chrumkavé a stred je neuveriteľne žuvací.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g chladených cesto na pizzu
3 PL olivového oleja
1 šalotka, nadrobno nakrájaná
3 strúčiky cesnaku (2 nadrobno nasekané, 1 nastrúhaný)
2 polievkové lyžice sezamových semienok
1 polievková lyžica maku
2 čajové lyžičky hrubej morskej soli
1,5 čajovej lyžičky rasce
Kukuričná múka, hrubo mletá, na posypanie
1/3 šálky ricotty
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého oregana alebo rozmarínu
Štipka vločiek červenej papriky
Hrubomletá soľ
60 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, šalotka, cesnak, sezam, mak, rasca, vločky morskej soli, kukuričná múka, syr ricotta, Parmezán, oregano, rozmarín, vločky červenej papriky, syr mozzarella

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredu rúry položte kameň na pizzu alebo obrátený plech na pečenie a predhrievajte ju na 230 °C 1 hodinu. Medzitým nechajte cesto na pizzu zohriať na izbovú teplotu.
V malej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte šalotku a nadrobno nasekaný cesnak a za častého miešania opekajte 3-5 minút, kým nezmäknú, ale nezhnednú; dochuťte korením podľa chuti. Preložte do misky a nechajte vychladnúť.

V malej miske zmiešajte sezamové semienka, mak, morskú soľ a rascu. Posypte list papiera na pečenie kukuričnou múkou. Položte naň cesto a vytlačte ho do kruhu s priemerom 30 cm, pričom ho pritlačte končekmi prstov (ak je cesto lepkavé, ruky si jemne vymastite olejom). Okraje cesta potrite šalotkovou zmesou a posypte navrch semienkami.
V miske zmiešajte ricottu, parmezán, zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, strúhaný cesnak, oregano a vločky červenej papriky; posypte hrubozrnnou soľou. Lyžicou nalejte zmes s ricottou do stredu cesta. Navrch dajte mozzarellu.
Pizzu vystlanú papierom na pečenie posuňte na latku na pizzu (alebo iný obrátený plech na pečenie) a potom pizzu (na papieri na pečenie) posuňte na predhriaty kameň na pečenie. Pečte, kým kôrka nie je nafúknutá a zlatistá a syr chrumkavý, 13-15 minút.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Pizze / Pekáreň / Slané koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty