10 kuchárskych trikov, ktoré používajú kuchári
Mnoho domácich kuchárov a majiteľov domov sníva o tom, že budú variť rovnako chutne ako v luxusnej reštaurácii. Ukazuje sa však, že na vytvorenie jedinečne lahodných a chutných jedál stačí poznať niekoľko jednoduchých kuchárskych trikov, ktoré používajú mnohí šéfkuchári.
Mnoho žien v domácnosti a majiteľov vlastných domov má sen o tom, že budú variť rovnako chutne ako v elitnej reštaurácii. kuchyneUkazuje sa, že na prípravu jedinečne chutných a aromatických jedál stačí poznať niekoľko jednoduchých tipov na varenie, ktoré používa mnoho kuchárov. Prieskum medzi kuchármi zostavil zoznam desiatich často používaných tipov na varenie.
Trik č. 1
Aby bolo cesto nadýchané a chutné a aby dobre nakyslo a upieklo sa, môžete pridať lyžicu olivového oleja alebo trochu koňaku.
Trik č. 2
Cibuľa stratí svoju horkú chuť a stane sa oveľa chutnejšou, ak ju nakrájate a potom zalejete vriacou vodou.
Trik č. 3
Aby sa bielky vždy dobre vyšľahali, ochlaďte ich a pridajte pár kvapiek čerstvej, vychladenej citrónovej šťavy. Žĺtok je však iný príbeh. Uprednostňuje teplo (stačí izbová teplota) a cukor.
Trik č. 4
Aby bola miešaná vajíčka nadýchaná, dobre ju rozšľahajte a pridajte dve polievkové lyžice studenej vody.
Trik č. 5
Mäso sa lepšie uvarí, získa zlatistú farbu a príjemnú arómu, ak ho pred varením potriete tenkou vrstvou medu. Hydinu je najlepšie potrieť horčicou a olivovým olejom a nechať lúhovať 20 – 30 minút.
Trik č. 6
Pečeň sa upečie do mäkka, ak ju pred vyprážaním jemne posypete cukrom.
Trik č. 7
Ak do vody, v ktorej sa varí ryža alebo cestoviny, pridáte pár kvapiek rastlinného oleja, nezlepia sa.
Trik č. 8
Vývar na polievku bude bohatší a chutnejší, ak zeleninu ihneď ošúpete a umyjete; nemala by stáť v chladničke ani na linke. Zelenina na vývar by sa mala variť v studenej vode. Ak však potrebujete varenú zeleninu na šalát, svoju chuť a arómu si najlepšie zachová, ak ju varíte vo vriacej vode. Odporúča sa zeleninu osoľiť na konci varenia.
Trik č. 9
Aby ste zabránili prevareniu mlieka, pridajte doň kúsok cukru, potom prikryte hrniec pokrievkou a každé 4 minúty premiešajte.
Trik č. 10
Nie veľmi zvädnutá zelenina (kôpor, petržlen, cibuľa) môže získať svieži vzhľad, ak do studenej vody pridáte kvapku 25% octovej esencie.
Vďaka znalosti týchto trikov a ich použitiu pri príprave sa aj tie najjednoduchšie jedlá ukážu ako jedinečne chutné a aromatické.
Trik č. 1
Aby bolo cesto nadýchané a chutné a aby dobre nakyslo a upieklo sa, môžete pridať lyžicu olivového oleja alebo trochu koňaku.
Trik č. 2
Cibuľa stratí svoju horkú chuť a stane sa oveľa chutnejšou, ak ju nakrájate a potom zalejete vriacou vodou.
Trik č. 3
Aby sa bielky vždy dobre vyšľahali, ochlaďte ich a pridajte pár kvapiek čerstvej, vychladenej citrónovej šťavy. Žĺtok je však iný príbeh. Uprednostňuje teplo (stačí izbová teplota) a cukor.
Trik č. 4
Aby bola miešaná vajíčka nadýchaná, dobre ju rozšľahajte a pridajte dve polievkové lyžice studenej vody.
Trik č. 5
Mäso sa lepšie uvarí, získa zlatistú farbu a príjemnú arómu, ak ho pred varením potriete tenkou vrstvou medu. Hydinu je najlepšie potrieť horčicou a olivovým olejom a nechať lúhovať 20 – 30 minút.
Trik č. 6
Pečeň sa upečie do mäkka, ak ju pred vyprážaním jemne posypete cukrom.
Trik č. 7
Ak do vody, v ktorej sa varí ryža alebo cestoviny, pridáte pár kvapiek rastlinného oleja, nezlepia sa.
Trik č. 8
Vývar na polievku bude bohatší a chutnejší, ak zeleninu ihneď ošúpete a umyjete; nemala by stáť v chladničke ani na linke. Zelenina na vývar by sa mala variť v studenej vode. Ak však potrebujete varenú zeleninu na šalát, svoju chuť a arómu si najlepšie zachová, ak ju varíte vo vriacej vode. Odporúča sa zeleninu osoľiť na konci varenia.
Trik č. 9
Aby ste zabránili prevareniu mlieka, pridajte doň kúsok cukru, potom prikryte hrniec pokrievkou a každé 4 minúty premiešajte.
Trik č. 10
Nie veľmi zvädnutá zelenina (kôpor, petržlen, cibuľa) môže získať svieži vzhľad, ak do studenej vody pridáte kvapku 25% octovej esencie.
Vďaka znalosti týchto trikov a ich použitiu pri príprave sa aj tie najjednoduchšie jedlá ukážu ako jedinečne chutné a aromatické.
Hlasy: 1
Kategórie:
Súvisiace články
