Quinoa na večeru v listoch šalátu
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Kalórie 319, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 32 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 467 mg, cukor 4 G.
Hoci quinoa získala popularitu medzi zdravými stravovačmi až v 21. storočí, je známa už stáročia a bola súčasťou stravy juhoamerických Indiánov. Na rozdiel od iných obilnín je výživnejšia a ľahšia, bohatá na bielkoviny a množstvo mikroživín. Nakoniec sa varí oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako iné obilniny. A príjemná textúra jej malých, pevných zŕn robí z quinoy vynikajúcu ingredienciu do šalátov bohatých na vitamíny. Uvarenú quinou skombinujte s nadrobno nakrájanou čerstvou zeleninou a bylinkami, pokvapkajte dresingom a podávajte v jedlých miskách vyrobených z pevných listov šalátu.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky prepláchnutej quinoy
- 2,8 litra vody
- 5 nakladacích uhoriek, ošúpaných, očistených a nakrájaných na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky s veľkosťou 0,5 cm
- 1 veľká paradajka, zbavená jadrovníka, ošúpaná a nakrájaná na kocky
- 1 zväzok petržlenovej vňate, nasekanej
- 2 zväzky lístkov mäty, nasekaných
- 0,5 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- Šťava z 1 citróna
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 3/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 4 zväzky endívie, orezané a rozdelené na listy
- 1 avokádo, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na kocky, na servírovanie
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte quinou, raz premiešajte a znova priveďte k varu. Varte bez pokrievky na strednom ohni 12 minút. Potom quinou sceďte a prepláchnite pod studenou vodou, pričom cedník dobre pretrepte, aby ste odstránili všetku vodu.
- Keď quinoa oschne, preložte ju do veľkej misy. Pridajte uhorky, cibuľu, paradajky, petržlenovú vňať, mätu, olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, soľ a korenie a dobre premiešajte.
- Zmes rozotrite na listy šalátu, navrch dajte avokádo a podávajte.
Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger sú americké šéfkuchárky, reštaurátorky, autorky kuchárskych kníh a rozhlasové a televízne moderátorky špecializujúce sa na latinskoamerickú kuchyňu.
Kategórie:
Podobné recepty
