Baklažány plnené jahňacím mäsom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Plnený baklažán je jedlo bežné v mnohých kultúrach. Je lahodné, aromatické, sýte a ľahko sa pripravuje. Jahňacie mäso namočené v zeleninovej šťave sa stane krehkým a šťavnatým. Toto jedlo si môžete vychutnať teplé alebo studené, ako samostatné jedlo alebo ako prílohu. Vyzerá tiež skvele na sviatočnom stole.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého jahňacieho mäsa
6 baklažánov
1 šálka olivového oleja
2 lyžice (30 g) masla
2 nadrobno nakrájané cibule
3 paradajky, ošúpané, zbavené semienok a nakrájané
2 zelené papriky, zbavené semienok a nakrájané
1/2 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté jahňacie mäso, baklažány, sladká paprika, citrónová šťava, paradajky

Príprava jedla podľa receptu:

Baklažány ošúpte pozdĺžne na pásiky hrubé niečo vyše centimeter, podobne ako zebra, pričom medzi jednotlivými ošúpanými časťami nechajte centimetrový pásik šupky. Dlhé baklažány orežte tak, aby sa zmestili do panvice.

Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej. Baklažány opečte zo všetkých strán dozlatista, pričom ich často otáčajte, kým nezačnú mäknúť. Potom ich poukladajte do zapekacej misy vedľa seba a do každého baklažánu urobte pozdĺžny hlboký zárez.
V plytkej panvici rozohrejte maslo, pridajte cibuľu a opekajte ju do mäkka, asi 5-7 minút. Potom pridajte jahňacie mäso a varte 10 minút. Pridajte paradajky, papriku a soľ a varte, kým sa všetka šťava nevstrebe, asi 5 minút. Vmiešajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu, dochuťte a odstavte panvicu z ohňa.

Predhrejte rúru na 175 °C.

Baklažány pevne naplňte zmesou a rukami rozšírte otvor. Do zapekacej misy pridajte trochu vody, prikryte a pečte v rúre 30 až 40 minút alebo kým baklažány veľmi nezmäknú.

Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger sú americké šéfkuchárky, reštaurátorky, autorky kuchárskych kníh a rozhlasové a televízne moderátorky špecializujúce sa na latinskoamerickú kuchyňu.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Grécka kuchyňa

Podobné recepty