Mäkké karamelové sušienky

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 25 – 30 sušienok

Milovníci kávy ocenia tieto miniatúrne sušienky s kávovou príchuťou a náznakmi škorice, posypané chrumkavým turbínovým cukrom a plnené kvapkou domáceho mliečneho karamelu. Perfektná pochúťka k šálke kávy, najmä počas zimných prázdnin! Pre maximálnu chuť pridajte do cesta čerstvo mletú kávu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
165 g nesoleného masla, izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
1/3 šálky tmavohnedého cukru
1/4 šálky mletej kávy (najlepšie čerstvo mleté)
1 veľké vajce, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 PL cukru turbinado

Mliečna karamelová

1 a 3/4 šálky plnotučného mlieka
1/3 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, hnedý cukor, káva, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vyrobte si mliečny karamel:

Vo veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte mlieko s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Miska by mala mať objem aspoň 3 litre, aby mlieko nepreteklo. Varte v mikrovlnnej rúre 10 minút, potom zastavte a šľahajte. Pokračujte v varení v mikrovlnnej rúre ďalších 10 minút a šľahajte. Zmes by mala byť hustá, bublajúca a o niečo tmavšia ako slonovinová kosť. Ak je stále tekutá, pokračujte v varení v mikrovlnnej rúre v 1-minútových intervaloch, kým nezhustne. Vmiešajte vanilkový extrakt, kým nevznikne hladká zmes. Mali by ste mať asi 1/2 šálky; zmes bude počas chladnutia naďalej hustnúť.
Vyrobte si koláčiky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, cukor, hnedý cukor a mletú kávu mixérom na stredne vysokej rýchlosti do peny, približne 3 minúty. Primiešajte vajce a vanilkový extrakt do hladka. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v dvoch dávkach zapracujte múčnu zmes. Vypracujte cesto.

Z cesta vytvarujte guľôčky s priemerom 2,5 cm. Ak je cesto príliš mäkké, dajte ho na 20 minút do chladničky. Vrch guľôčok obaľte v cukre turbinado a potom do stredu každej urobte 1 cm hlbokú priehlbinu. Položte na veľký tanier a dajte na 30 minút do chladničky.
Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. Guľôčky cesta poukladajte na plechy na pečenie s rozostupom asi 5 cm. Pečte, pričom plechy otáčajte a v polovici pečenia otáčajte, kým sušienky nie sú po okrajoch stuhnuté (ale nie zhnednuté) a stredy sú stále mäkké, 12 až 14 minút.
Vyberte z rúry a v strede každého koláčika urobte opäť jamku pomocou odmerky s objemom 1/2 čajovej lyžičky. Každú jamku naplňte 1/2 čajovej lyžičky mliečneho karamelu. Koláčiky preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.