Karamelovo-pekanové brownies na panvici

Hlasy: 1

Ako pripraviť - pekanové brownies s karamelom na panvici

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 741, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 25 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 78 G., vlákno 3 G., cholesterol 162 mg, sodík 392 mg, cukor 64 G.

Tento dezert sa varí na liatinovej panvici a podáva sa tam aj na panvici. Hrubá vrstva mäkkého a bohatého čokoládového brownie s kúskami pekanových orechov je zakončená karamelovou polevou s príchuťou toffee a chrumkavými kúskami orechov. Tesne pred podávaním sa na dezert lyžicou dáva zmrzlina. Voliteľne posypte vločkovou morskou soľou. Skutočný raj pre maškrtníkov!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Brownie

165 g masla + navyše na vymastenie panvice
220 g horkej čokolády, nasekanej
1 šálka hnedého cukru
1/4 šálky kryštálového cukru
4 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka prémiovej múky
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1 šálka nadrobno nasekaných pekanových orechov
Vločky morskej soli na posypanie (voliteľné)
Krémová orechová alebo vanilková zmrzlina na servírovanie

Plnenie

1 šálka hnedého cukru
110 g nesoleného masla
2 polievkové lyžice tmavého kukuričného sirupu
3/4 šálky hustej smotany
1/4 šálky nadrobno nasekaných pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, pekanové orechy, vajcia, krém, karamel, kukuričný sirup, tmavá čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite liatinovú panvicu s priemerom 25 cm.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte maslo a čokoládu. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa maslo a čokoláda nerozpustia a zmes nie je hladká, približne 3 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte oba druhy cukru, kým sa úplne nerozpustia. Postupne zašľahajte vajcia, kým sa úplne nespoja, potom pridajte vanilkový extrakt. Vmiešajte múku a hrubú soľ, kým nevznikne hladké cesto, potom vmiešajte orechy. Cesto rovnomerne rozotrite do pripravenej formy.

Vložte plech do rúry a pečte, kým vrch brownies nie je mierne prasknutý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde väčšinou čisté, 35 – 40 minút. Preložte na mriežku a nechajte brownies vychladnúť vo plechu.
Hneď ako vyberiete brownies z rúry, pustite sa do prípravy horúcej karamelovej polevy.

V stredne veľkom hrnci zmiešajte hnedý cukor, maslo a kukuričný sirup a priveďte do varu na stredne vysokom ohni, občas premiešajte. Znížte teplotu na strednú, aby sa udržiaval stály var, a varte bez miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí, asi 2 minúty. Opatrne prilejte hustú smotanu (môže mierne striekať) a varte, kým omáčka nezhustne, 5 až 8 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte orechy. Nechajte vychladnúť, kým omáčka nezhustne, ale stále sa dá naliať, asi 20 minút.
Polevu nalejte na brownies a nechajte ich 1 hodinu stuhnúť. Podľa chuti posypte morskou soľou. Podávajte so zmrzlinou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Brownie / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty