Černicový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Čučoriedkový koláč s hrubou vrstvou bobuľovej plnky na drobivej kôrke s chrumkavým, cukrom potretým cestom je americká klasika. Tieto koláče sa zvyčajne pripravujú ako uzavreté alebo mriežkové koláče, ale tento recept využíva kreatívny prístup k zdobeniu: z cesta sa vykrojajú kruhy, ktorými sa ozdobia okraje koláča. Stred nechajte otvorený, aby plnka krásne vykúkala a aby počas pečenia mohla unikať para. Pre chrumkavú kôrku posypte vrch turbinádovým cukrom. Koláč nakrájajte, keď úplne vychladne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 šálok černíc
1 šálka kryštálového cukru
1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu
1 čajová lyžička citrónovej kôry + 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 balenie (400 g) vychladeného rozvaľkaného cesta na koláč (2 vrstvy)
Prémiová múka na prácu s cestom
1/4 šálky kukuričného škrobu
1 PL nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
1 polievková lyžica turbínového cukru alebo surového cukru
Ďalšie zariadenieokrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, černica, citrónová kôra, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte bobule, kryštálový cukor, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu. Nechajte stáť pri izbovej teplote 20 minút.
Predhrejte rúru na 200 °C.

Medzitým rozviňte jeden plát cesta a vtlačte ho do formy na koláč s priemerom 23 cm. Druhý plát cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske. Pomocou okrúhleho vykrajovača na sušienky vykrojte z cesta kruhy a zvyšky rozvaľkajte, kým neminiete celý plát.
Posypte zmes bobúľ kukuričným škrobom a premiešajte. Zmes bobúľ nalejte do formy na koláč a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. Navrch dajte kúsky masla. Okraje cesta zľahka potrite rozšľahaným vajíčkom. Položte kruhy po okraji formy na koláč, mierne sa prekrývajte a v prípade potreby ich utesnite rozšľahaným vajíčkom. V strede bude medzera. Okraje koláča zrolujte. Celé cesto potrite vajíčkom a posypte turbínovým cukrom.
Formu na koláč položte na plech na pečenie a pečte, kým stred nestuhne a kôrka nie je zlatistá, 45 – 50 minút. Koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Podávajte pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty

Zbierky receptov