Černicový tvarohový koláč

Hlasy: 3

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 koláčov

Na rozdiel od tradičného cheesecaku sa tento dezert pečie v obdĺžnikovej forme, nie v okrúhlej, čo uľahčuje jeho vyberanie, krájanie na štvorce a konzumáciu, najmä ak servírujete pre veľkú skupinu hostí. Základom cheesecaku je drobivé cesto vyrobené z drvených a lisovaných grahamových krekrov a pekanových orechov obaľovaných v masle. Cesto je navrchu pokryté hrubou vrstvou vanilkového krémového syrového krému. Po upečení, keď cheesecake vychladne, ho ozdobte bohatou černicovou polevou. Pred krájaním nechajte dezert stuhnúť v chladničke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 balenie (300 g) vanilkových oblátkových sušienok
0,5 šálky pekanových orechov
110 g masla, rozpusteného

Plnenie

3 balenia 220 g krémového syra
1,5 šálky cukru
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
4 vajcia
0,5 šálky kyslej smotany

Poleva

4 šálky černíc
1 šálka cukru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové sušienky, smotanový syr, vajcia, kyslá smotana, černica, pekanové orechy, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm vysteľte alobalom a nastriekajte ho sprejom na pečenie.
Koláč:

Vložte vanilkové oblátky a pekanové orechy do kuchynského robota a mixujte, kým sa zmes nevytvorí na drobenku. Pridajte rozpustené maslo a znova mixujte, kým zmes nebude hladká. Nalejte zmes do pripravenej formy a pritlačte ju ku dnu. Je v poriadku, ak zmes vystúpi po stranách formy.

Plnenie:

V stredne veľkej mise vyšľahajte mixérom smotanový syr, cukor a vanilkový extrakt do hladka. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní prešľahajte. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
Plnku rozotrite na formu na pečenie, povrch uhlaďte stierkou a pečte 50 minút. Vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte cheesecake v nej ďalších 15 minút kysnúť. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Poleva:

V hrnci alebo panvici zmiešajte černice, cukor a 1/4 šálky vody. Priveďte k varu na stredne vysokom ohni a varte, kým šťava mierne nezhustne, 4 až 5 minút.
V malej miske si pripravte pastu z kukuričného škrobu a 2 polievkových lyžíc vody a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pastu pridajte k bobuľám, priveďte späť do varu a varte na miernom ohni ďalších 1-2 minúty. Vypnite oheň a nechajte polevu vychladnúť.
Rozložte černice na cheesecake a dajte do chladničky, kým úplne nestuhnú, aspoň na 2 hodiny (najlepšie dlhšie).
Keď je cheesecake pripravený na servírovanie, vyberte ho z formy potiahnutím za prečnievajúce okraje alobalu. Dlhým zúbkovaným nožom ho nakrájajte na 15 koláčikov.