Ruský boršč
Hlasy: 1
Ruský boršč - podrobný recept.
Odporúčame
Predstavme si, že sa chceme porozprávať o ruských jedlách. Čo vám ako prvé napadne? Samozrejme, ruský boršč. Toto tradičné ruské jedlo je známe po celom svete. Pripravuje sa z cvikly a inej zeleniny a podáva sa v domácnostiach a reštauráciách nielen v Rusku, ale aj v mnohých krajinách východnej a strednej Európy. Ukrajinci si však vždy pripisovali zásluhy za pôvod boršču.
Hlavnou ingredienciou tohto jedla je repa. Obsahuje veľa živín, ako je železo, mangán a ďalšie stopové prvky, ako aj veľké množstvo vitamínov, z ktorých najdôležitejšie sú folát a vitamín B.
Hoci boršč obsahuje cviklu a zdá sa, že sa vždy pripravuje podľa rovnakého receptu, vždy sa vydarí inak. Je to preto, že naň existuje veľké množstvo receptov. Teda najmenej 12. Jednu z verzií boršču opisuje veľký klasický spisovateľ Čechov vo svojej poviedke „Siréna“, kde sedí tajomník spoločnosti hladných sudcov a rozpráva o rôznych lahodných jedlách vrátane boršču.
Boršč sa dá pripraviť dvoma spôsobmi: teplým a studeným. Teplá verzia zvyčajne obsahuje mäso – hovädzie alebo bravčové. Teplý boršč sa podáva s kyslou smotanou. Studený boršč je úplne vegetariánska verzia. Namiesto mäsového vývaru obsahuje iba vodu. Táto verzia sa tiež podáva s kyslou smotanou.
Boršč sa pripravuje z tejto zeleniny: cibuľa, mrkva, zeler, cesnak, zemiaky, kapusta a samozrejme repa. Všetko sa varí na miernom ohni, kým mäso nie je uvarené. Niektorí strúhajú surovú repu. Iní ju melú v kuchynskom robote. Druhá metóda vám nezašpiní ruky tak ako prvá.
Okrem repy sa niekedy pridáva aj ocot. Práve vďaka octu získava boršč svoju bordovú farbu, ktorá po uvarení nevybledne. Niektoré recepty vyžadujú pridanie octu ihneď po repe, zatiaľ čo iné ho odporúčajú pridať oveľa neskôr.
Po pridaní všetkej zeleniny do boršču ho stačí len 20-25 minút dusiť. Na konci varenia, rovnako ako všetky polievky, aj boršč treba osoliť. Jeho rýchla príprava umožňuje variť ho aj každý deň. Pri podávaní nezabudnite pridať lyžicu kyslej smotany a vetvičku kôpru. V Rusku sa boršč zvyčajne je s ražným chlebom.
Recept Červený hovädzí boršč
Kategórie:
Podobné recepty
