Studený letný boršč

Hlasy: 3

Čas: 4 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Studený letný boršč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 čerstvých, dôkladne umytých cviklí (asi 900 g bez vrchnej časti)
2 šálky kuracieho vývaru
450 g kyslej smotany, plus navyše na servírovanie
1/2 šálky bieleho jogurtu
1/4 šálky cukru
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky šampanského octu
1,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 šálky nakrájanej uhorky, bez semienok
1/2 šálky nasekanej zelenej cibuľky, bielej a zelenej časti
2 polievkové lyžice nasekaného kôpru, plus navyše na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, zelená cibuľka, uhorky, šampanský ocot, jogurt, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Cviklu vložte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou a varte do mäkka, 30-40 minút. Cviklu vyberte dierkovanou lyžicou do misky a nechajte vychladnúť. Preceďte šťavu z cvikly cez jemné sitko a nechajte vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešajte 1,5 šálky vody z červenej repy, kurací vývar, kyslú smotanu, jogurt, cukor, citrónovú šťavu, ocot, 1 polievkovú lyžicu soli a korenie. Vychladnutú repu ošúpte malou škrabkou na zeleninu alebo ručne. Cviklu nakrájajte na malé až stredné kocky.

Do polievky pridajte cviklu, uhorku, zelenú cibuľku a kôpor. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc. Dochuťte podľa chuti a podávajte studený boršč s lyžičkou kyslej smotany a vetvičkou čerstvého kôpru na ozdobu.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Polievky / Studené polievky / Zeleninové polievky / Ruská kuchyňa / Ina Garten

Zbierky receptov