50 receptov na zimné sviatočné nápoje

1. Horúca dulce de leche. V hrnci zohrejte 2 šálky mlieka a 1/2 šálky dulce de leche a miešajte metličkou, kým sa nespení. Podľa chuti pridajte asi 30 ml rumu. Posypte mletou škoricou.

2. Korenistý ibištekový punč. V hrnci varte 30 minút na miernom ohni 2 šálky sušeného ibišteka, 8 šálok vody, 1 šálku cukru, 6 klinčekov, 2 škoricové tyčinky, 1 čajovú lyžičku vanilky a štipku muškátového orieška. Preceďte. Podávajte so škoricovými tyčinkami.

3. Horúci krémový rum. Zmiešajte 4 polievkové lyžice zmäknutého masla, 1/2 čajovej lyžičky vanilky, škorice a nového korenia a štipku muškátového orieška. V šálke zohrejte 1/2 šálky ananásovej šťavy; vmiešajte 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru a 30 ml rumu. Navrch dajte kúsok koreneného masla.

4. Klasické kakao. V hrnci zmiešajte 1/2 šálky vriacej vody, 1/4 šálky cukru a nesladený kakaový prášok. Primiešajte 1,5 šálky mlieka, 1/2 šálky hustej smotany a 1/2 čajovej lyžičky vanilky a zohrejte. Ozdobte šľahačkou a čokoládovými lupienkami.

5. Horúca čokoláda, španielsky štýl. V hrnci pomaly zohrievajte 85 g nadrobno nasekanej tmavej čokolády s 1/4 šálky vody a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Postupne zašľahajte 3/4 šálky mlieka a 2 čajové lyžičky cukru; zohrievajte. Navrch dajte šľahačku.

6. Mexická horúca čokoláda. V hrnci zohrejte 1 kotúč (asi 90 g) nasekanej mexickej čokolády s 1/4 šálky vody, kým sa neroztopí. Postupne pridajte 3/4 šálky mlieka a miešajte metličkou, kým nevznikne pena. Podľa potreby pridajte 45 ml čokoládového likéru. Posypte čili práškom.

7. Kakao s kardamónom. Pripravíme si kakao (č. 4), šľahačku osladíme hnedým cukrom. Posypeme mletým kardamónom.

8. Horúca čokoláda s Nutellou. V hrnci za stáleho miešania zohrejte 1/4 šálky mlieka a 3 polievkové lyžice Nutelly. Pridajte 1 šálku mlieka a šľahajte, kým nevznikne pena. Ozdobte šľahačkou a lieskovými orieškami.

9. Kokosová horúca čokoláda. V hrnci vymiešajte 55 g nasekanej horkej čokolády, ¾ šálky nesladeného kokosového mlieka, ¼ šálky vody a 2 čajové lyžičky cukru. Ozdobte šľahačkou, kokosom a plátkami mandlí.

10. Čaj s korením a javorovým sirupom. Priveďte 2 šálky mlieka do varu; pridajte 2 korenené čajové vrecká a nechajte lúhovať 10 minút. Vmiešajte 1/4 šálky javorového sirupu.

11. Biela čokoláda s korením masala. V hrnci zohrejte a vyšľahajte 1 šálku mlieka, 1/4 šálky hustej smotany, 60 g nasekanej bielej čokolády a 1 čajovú lyžičku. korenie na čaj masalaNavrch posypte šľahačkou a korením masala.

12. Koktail Horúci Toddy. Lúhujte 1 čajové vrecúško a 1 badián v ¾ šálke horúcej vody 5 minút. Pridajte 30 ml brandy, 2 čajové lyžičky medu, trochu citrónovej šťavy a škoricovú tyčinku.

13. Horúci zázvorový kokteil. Lúhujte 1 polievkovú lyžicu strúhaného zázvoru v 1 šálke horúcej vody 15 minút. Pridajte asi 30 ml bourbonu a ozdobte plátkom citróna.

14. Klasický vaječný likér. V hrnci zohrejte 950 ml mlieka a hustú smotanu na šľahanie, 1 čajovú lyžičku škorice, zázvoru a muškátového orieška. Vyšľahajte 12 žĺtkov s 1 šálkou cukru; pridajte k mliečnej zmesi a varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Vyšľahajte 12 bielkov do tuhého snehu, potom vmiešajte 1/3 šálky cukru. Vmiešajte do horúcej mliečnej zmesi. Nechajte vychladnúť.

15. Alkoholický vaječný likér. Pripravte si vaječný likér (č. 14), pridajte asi 30 ml bourbonu alebo rumu.

16. Vaječný likér so zmrzlinou. V džbáne alebo miske na punč zmiešajte 3 šálky mlieka, 6 polievkových lyžíc cukru a 1 čajovú lyžičku muškátového orieška; vmiešajte 120 ml brandy a 120 ml rumu, 60 ml čokoládovej crème de cacao a 3 šálky roztopenej francúzskej vanilkovej zmrzliny.

17. Kokosový koktail. Zmiešajte 2 plechovky nesladeného kokosového mlieka, 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka, 1 šálku mlieka, 120 ml rumu, štipku škorice, muškátového orieška, klinčeka a soli. Nalejte do džbánu a dajte do chladničky.

18. Koktail s jablkovým koláčom. V pohári zmiešajte 1/2 šálky roztopenej vanilkovej zmrzliny a jablkovej šťavy; pridajte štipku mletej škorice a nového korenia. Podľa chuti pridajte jablkovú brandy. Posypte škoricou.

19. Pistáciová kaša. V mixéri rozmixujte 1/4 šálky pistácií, 1/2 šálky vody a mlieka, 3 polievkové lyžice cukru, 1 čajovú lyžičku vanilky a štipku soli s 3/4 šálky ľadu, kým nevznikne hladká pena. Ozdobte semienkami granátového jablka.

20. Jablkový a hruškový punč. V hrnci povarte 5 minút na miernom ohni 3 šálky jablčného muštu a broskyňového nektáru, 2 škoricové tyčinky, 1/2 čajovej lyžičky nového korenia a klinčekov. Nechajte vychladnúť a potom preceďte do misky naplnenej ľadom. Pridajte 1 fľašu šumivého muštu.

21. Šumivý punč s Campari. V miske na punč zmiešajte 1 šálku Campari, ginu a sladkého vermutu spolu s 2 fľašami Prosecca a 1/2 šálky grenadíny. Ozdobte plátkami pomaranča.

22. Grapefruitový punč. V hrnci priveďte do varu 1 šálku cukru a 1 šálku vody spolu so 6 škoricovými tyčinkami. V miske na punč zmiešajte so 4 šálkami šťavy z ružového grapefruitu a 4 šálkami sódy. Podávajte s ľadom. Ozdobte grapefruitovým závitkom.

23. Taliansky vianočný punč. V džbáne zmiešajte rovnaké diely bylinkového likéru (napríklad Strega), ginu a pomarančovej šťavy. Podávajte s ľadom; navrch pridajte citrónovo-limetkovú sódu. Ozdobte plátkami pomaranča.

24. Punč s čiernym čajom. Ošúpte kôru zo 6 citrónov nakrájaných na pásiky; roztlačte ju v džbáne s 1 1/2 šálkami jemného cukru. Pridajte po 2 šálkach uvareného čierneho čaju, tmavého rumu, koňaku a rubínového portského a po 1/2 šálky likéru Triple Sec a zázvorového likéru. Nechajte vychladnúť. Podávajte s ľadom; doplňte sódou a plátkom citróna.

25. Punč Shirley Temple. V miske na punč zmiešajte 5 šálok zázvorového piva, 2 šálky pomarančového džúsu a 1/2 šálky grenadíny. Pridajte plátky pomaranča a čerešne maraschino. Podávajte s ľadom.

26. Zapíjajte bielym vínom. V hrnci priveďte do varu 1/2 šálky vody a cukru spolu s 1 nakrájanou polovicou pomaranča, 1 nakrájanou polovicou citróna, 2,5 cm kúskom ošúpaného zázvoru, 5 strukmi kardamónu, 5 zrnkami čierneho korenia a 1 škoricovou tyčinkou. Pridajte 2 fľaše bieleho vína a šťavu zo zvyšných polovíc citrusov; zohrejte.

27. Varené víno. V hrnci zohrejte 3/4 šálky cukru a vody, kým sa cukor nerozpustí. Odstavte z ohňa a pridajte 2 prúžky citrónovej kôry, 10 čiernych korení, 3 klinčeky, 2 škoricové tyčinky, 1/2 šálky pomarančového likéru a ginu a 1 fľašu červeného vína. Nechajte lúhovať 5 minút.

28. Mliečny kokteil „Biely Rus“. V mixéri rozmixujte 500 ml vanilkovej zmrzliny, 1/4 šálky vodky a kávového likéru a 2 polievkové lyžice uvareného espressa.

29. Zázvorový mliečny kokteil. V mixéri namočte 8 rozdrvených zázvorových lupienkov do 1 šálky mlieka. Pridajte 2 šálky vanilkovej zmrzliny, 4 čajové lyžičky melasy a 2 čajové lyžičky mletého zázvoru; mixujte do hladka. Nalejte do pohárov a navrch posypte rozdrvenými zázvorovými lupienkami.

30. Mätový mliečny kokteil. V mixéri rozmixujte 1 šálku mlieka a 240 ml vanilkovej a mätovo-čokoládovej zmrzliny. Nalejte do pohárov a ozdobte mätovými cukrovými paličkami. Podľa chuti pridajte asi 30 ml mätového schnappsu.

31. Slivková sóda. Navlhčite okraj pohára a ponorte ho do zmesi škoricového cukru. Zmiešajte 1 šálku slivkovej šťavy, 1/2 šálky zázvorového piva a 2 plátky kandizovaného zázvoru; nalejte do pohára. Ozdobte brusnicami na špajdliach.

32. Manhattan s prístavom. V šejkri s ľadom premiešajte 60 ml whisky, 60 ml portského a približne 3 ml pomarančového bitteru. Preceďte do pohára a ozdobte štipkou citróna.

33. Moka. V pohári zmiešajte 1/2 šálky horúcej silnej kávy, 1/4 šálky zohriatej vanilkovej vodky, čokoládového likéru a zmesi mlieka a smotany. Navrch dajte šľahačku.

34. Mätový vrstvený koktail. Do pohára na štamperlík nalejte 15 ml čokoládového crème de cacao. Zadnou stranou lyžičky prilejte 15 ml mätového likéru, aby ste vytvorili samostatnú vrstvu. Rovnakým spôsobom pridajte 15 ml írskeho krémového likéru.

35. Panáky so sherry a hrozienkami. Namočte 3 polievkové lyžice hrozienok do 1/2 šálky zohriateho sherry, kým nezhoustnú; nechajte vychladnúť. Nalejte do šejkra s ľadom a pridajte 6 štipiek pomarančového bitteru. Dobre pretrepte a sceďte do malých pohárov. Navrch pridajte sódu s citrónom a limetkou; ozdobte hrozienkami.

36. Jablkový a zázvorový koláč. Ošúpte a nakrájajte 15 cm kúsok zázvoru. V hrnci varte na miernom ohni 1 šálku vody a 1 šálku zázvorového piva so zázvorom, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Preceďte a nechajte vychladnúť. Zázvorový sirup zmiešajte s 2 šálkami šumivého cideru a 1/2 šálkou nasekaného kryštalizovaného zázvoru. Nalejte do pohárov s ľadom a ozdobte škoricovými tyčinkami.

37. Koktail s vínom Manischewitz. Zmiešajte 120 ml vodky a 120 ml vína Manischewitz so šťavou z 1 limetky; zalejte ľadom. Ozdobte kandizovaným hroznom.

38. Sladký zelený čaj. V šejkri s ľadom premiešajte 3/4 šálky silne vylúhovaného zeleného čaju, 1/4 šálky kondenzovaného mlieka a 1 polievkovú lyžicu cukru, kým sa nespení. Nalejte do pohára.

39. Brusnicová margarita. V hrnci varte na miernom ohni 3 šálky čerstvých brusníc s 1/2 šálkou cukru a 1/4 šálky vody, kým bobule neprasknú. Preceďte a sirup si odložte. V šejkri s ľadom premiešajte 3 polievkové lyžice brusnicového sirupu a tequily, 2 polievkové lyžice Triple Sec a limetkovej šťavy. Nalejte do pohára.

40. Margarita s ibištekom. V šejkri s ľadom premiešajte 3 polievkové lyžice ibištekového čaju a tequily, 2 polievkové lyžice likéru Triple Sec a limetkovej šťavy a 1 čajovú lyžičku cukru. Preceďte do pohára.

41. „Kir Royale“. Nalejte 15 ml likéru z čiernych ríbezlí do pohára na šampanské. Dolejte šampanským a ozdobte štipkou citróna.

42. Šumivé portské. Nalejte 30 ml zlatého portského do pohára na šampanské a dolejte šampanským.

43. Saketini s kumquatom. V šejkri s ľadom pretrepte 120 ml saké a 2 čajové lyžičky sirupu z konzervy konzervovaných kumkvátov (alebo mandarínok). Preceďte do pohára na martini a vmiešajte kumkvát.

44. Koktail so šampanským. Namočte kocku cukru do bitteru a vhoďte ju do pohára na šampanské. Dolejte šampanské.

45. Bloody Mary s korením. Navlhčite okraj pohára; ponorte do Korenie Old BayNaplňte pohár ľadom. Pridajte 1 1/2 šálky paradajkovej šťavy, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky každej pikantnej omáčky, worcesterskej omáčky, dresingu Old Bay a chrenu a 45 ml vodky; premiešajte.

46. ​​Koktail „Krvavý býk“. Zmiešajte 3/4 šálky paradajkovej šťavy, 1/3 šálky hovädzieho vývaru, 1 1/2 polievkovej lyžice citrónovej šťavy, 1/4 čajovej lyžičky worcesterskej, sójovej a pikantnej omáčky, štipku zelerovej soli a 45 ml vodky. Nalejte do pohára s ľadom; ozdobte plátkom citróna.

47. Brandy slush. Priveďte do varu 1 šálku vody a 1 šálku cukru; nechajte úplne vychladnúť. V zapekacej mise zmiešajte s 1,5 šálkou brandy, 2 šálkami pomarančovej šťavy a 1/2 šálkou citrónovej šťavy; zmrazte, kým zmes nie je nadýchaná. Lyžicou nalejte do pohárov, dolejte sódovou vodou a miešajte do požadovanej konzistencie.

48. Pivný koktail "Čierny les". Nalejte 1 fľašu vychladeného ležiaka do pohára. Vmiešajte 2 polievkové lyžice čerešňového džemu, 2 čajové lyžičky kirschwasseru a štipku grenadíny.

49. Pivný koktail so zmrzlinou. Do ľadovo vychladeného hrnčeka s pivom dajte jednu kopček čokoládovej a jednu vanilkovú zmrzlinu a navrch zalejte studeným Guinnessom.

50. Preliať tmavým pivom. V šejkri s ľadom premiešajte 120 ml silného piva, 60 ml tmavého rumu, 1 vajce a 2 čajové lyžičky cukrového sirupu. Preceďte do pohára.




Hlasy: 77