Klasický americký zemiakový šalát

Hlasy: 11

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Zemiakový šalát je jedlo typické pre nemeckú, rakúsku a českú kuchyňu. Je trochu podobný ruskému šalátu Olivier, ale existuje mnoho rôznych receptov na zemiakový šalát. Toto jedlo priniesli do Ameriky prví európski osadníci a v rôznych variáciách sa stalo prílohou k mnohým mäsovým jedlám. Zvyčajne sa pripravuje z tmavohnedých zemiakov (odrody Russet Burbank alebo Idaho), ktoré sa neprevaria a zachovajú si svoj tvar.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g tmavohnedých zemiakov s šupkou, ošúpaných a nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
2 polievkové lyžice jablčného octu
3 veľké vajcia
1 šálka majonézy
1/4 šálky kyslej smotany
1/3 šálky nasekaných uhoriek a 2 polievkové lyžice nálevu
2 lyžice horčice
0,5 čajovej lyžičky cukru
3 stonky zeleru, nasekané
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
Paprika na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, zeler, uhorky, jablčný ocot, majonéza, kyslá smotana, horčica, zelená cibuľka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10–12 minút, kým nezmäknú. Sceďte a preložte zemiaky do veľkej misy. Pridajte ocot a 0,5 čajovej lyžičky soli a premiešajte. Nechajte zemiaky 10 minút mierne vychladnúť.
Medzitým vložte vajcia do malého hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte ich do varu, potom odstavte z ohňa a nechajte prikryté 10 minút odstáť. Sceďte a nechajte vychladnúť pod tečúcou studenou vodou. Ošúpte a nakrájajte.

V malej miske vymiešajte majonézu, kyslú smotanu, šťavu z nakladaných uhoriek, horčicu a cukor. Potom pridajte uhorky, zeler, zelenú cibuľku a petržlenovú vňať. Dobre premiešajte. Omáčku nalejte na zemiaky a znova dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte natvrdo uvarené vajcia a jemne premiešajte. Prikryte a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc. Pred podávaním posypte zemiakový šalát paprikou.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Šaláty / Zeleninové šaláty / Zemiakové jedlá / Zemiakové šaláty / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty