Listový šalát
Existuje obrovské množstvo odrôd šalátu. Táto rastlina sa skladá z početných listov vyrastajúcich z centrálnej stonky v okrúhlej alebo kosoštvorcovej hlávke. Listy môžu byť zelené, červenkasté alebo fialové.
Listy šalátu sa zvyčajne pridávajú do polievok alebo používajú ako prílohy a konzumujú sa aj čerstvé. Niektoré druhy šalátu sa dobre hodia k chutným dresingom, zatiaľ čo iné nevyžadujú žiadnu ďalšiu chuť.
Najobľúbenejšie šaláty medzi obyvateľstvom sú ľadový, rímsky, kučeravý endive (Frisse) a ďalšie.
Ako a kedy nakupovať?
Sezóna šalátu trvá od mája do decembra, ale v obchodoch sa dá kúpiť po celý rok.
Ak chcete kúpiť skutočne čerstvý a chutný šalát, musíte si vybrať rastliny s dobrými, silnými listami bez známok vädnutia.
Kulinárske využitie
Odtrhnite potrebný počet listov zo spodnej časti kapusty, umyte ich a dobre ich pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Buďte opatrní, pretože listy šalátu sú veľmi krehké. Odstredivka na listy šalátu je skvelým nástrojom na sušenie listov šalátu po umytí. Vyhnite sa príliš dlhému namáčaniu listov šalátu vo vode, pretože príliš veľa vlhkosti spôsobí, že stratia svoju pevnosť.
Listy sa dajú nakrájať, pridať do šalátu a potom ozdobiť vaším obľúbeným dresingom. Môžete ich tiež pridať do polievky tesne pred jej dovarením. Listy šalátu dôkladne povarte s hráškom 20-30 minút. Rímsky šalát Niekedy sa marinujú a potom grilujú 3 minúty z každej strany.
Skladovanie
Šalát skladujte v chladničke v perforovanom alebo voľne uzavretom vrecku. Mäkké odrody šalátu vydržia jeden alebo dva dni, zatiaľ čo pevnejšie odrody vydržia o niečo dlhšie.
Všetky recepty so šalátom
Kategórie:
Súvisiace články
