Pikantná bravčová panenka s kelovým šalátom

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Pikantná bravčová panenka s kelom šalátom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 460, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 31 G., vlákno 8 G., cholesterol 103 mg, sodík 926 mg, cukor 5 G.

Listy kapusty môžu byť dosť tuhé a ťažko stráviteľné, preto pri príprave šalátu z čerstvých listov ich dôkladne rozdrvte a osoľte, aby zmäkli. Premiešajte s konzervovanou fazuľou vo vinaigrette a podávajte ako prílohu k šťavnatej, pikantnej bravčovej panenke pečenej v rúre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica chilli prášku
1 čajová lyžička sušeného tymianu
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
2 malé bravčové panenky (každá cca 350 g)
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 zväzok kelu (asi 450 g), bez stoniek, listy nakrájané na tenké plátky
1 konzerva (425 g) fazule čiernej, prepláchnutej
1/2 šálky konzervovaných paprík Peppadew, scedených a nahrubo nasekaných
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice jablčného octu
1/3 šálky rozdrobeného kukuričného chleba

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, listová kapusta, kukuričný chlieb, čiernooká fazuľa, peppadew korenie, jablčný ocot, mleté kajenské korenie, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F) a vysteľte plech na pečenie alobalom. V malej miske zmiešajte chilli prášok, tymian, kajenské korenie a ¾ čajovej lyžičky soli a čierneho korenia.
Bravčové mäso potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a zmesou korenia. Preložte na pripravený plech na pečenie a pečte, raz otočte, kým teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 63 °C, približne 15 minút. Preložte na dosku na krájanie, aby si oddýchlo.

Medzitým premiešajte kel vo veľkej mise s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli. Zeleninu masírujte rukami, kým mierne nezvädne, približne 1 minútu. Pridajte fazuľu, papriku, jarnú cibuľku, ocot a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja; dochuťte soľou a korením podľa chuti a premiešajte. Odložte bokom.
Rozdrobený kukuričný chlieb opečte na malej suchej nepriľnavej panvici na strednom ohni, občas premiešajte, do chrumkava, 3-5 minút. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte so šalátom. Navrch šalát dajte chrumkavú posýpku.

Kategórie: