Šalát z čerstvého ružičkového kelu a kelu

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 272, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol 15 mg, sodík 510 mg, cukor 1 G.

Vďaka kyslastej citrónovej chuti sa tento šalát perfektne hodí k mastnému mäsu, ako je pečené kura alebo bravčové kotlety. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi ružičkový kel, si po ochutnaní tohto jedla rozmyslia. Šalát zostáva lahodný a chrumkavý aj na druhý deň. V prípade potreby môžete píniové oriešky nahradiť vlašskými orechmi. Ak sa vám dresing zdá príliš kyslý, môžete použiť iba 1 – 2 citróny namiesto 3. Ak chcete, skúste odšťaviť nezrelé hrozno; jeho kyslosť sa považuje za miernejšiu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky ružičkového kelu
1 veľký zväzok kelu, odstránené tuhé stredné žilky
1 malý strúčik cesnaku
1 malá šalotka
1 PL jemne nastrúhaného pecorina
1/2 šálky olivového oleja
1/2 šálky opečených píniových orieškov
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
3 citróny, nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, kel, Syr Pecorino Romano, Dijonská horčica, píniové oriešky, citrónová šťava, šalotka, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote s čepeľou rozmixujte ružičkový kel. Potom urobte to isté s kelom. Pridajte cesnak a šalotku a dôkladne nasekajte (môžete to urobiť aj nožom).
Vo veľkej mise vyšľahajte pecorino s olivovým olejom, píniovými orieškami, horčicou, citrónovou kôrou a šťavou; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte nakrájanú zeleninu a dobre premiešajte.