Zmrzlina Chardonnay s údenou morskou soľou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Dubová aróma suchého Chardonnay nadobúda v bohatej, krémovej zmrzline zvodnú kvalitu. Pre zvýraznenie dubových tónov Chardonnay je zmrzlina posypaná údenou morskou soľou. Podávajte čerstvo vyrobenú zmrzlinu s chrumkavými, kyslastými jablkami s príchuťou Chardonnay alebo si naberte kopček na jablkový koláč či pečené jablká a vytvorte si útulný, no zároveň sofistikovaný dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka hustej smotany
3 žĺtky
1/3 šálky cukru
Štipka šafranových nití + navyše na servírovanie
3/4 šálky plnotučného mlieka
1/3 šálky Chardonnay, plus navyše na namáčanie jabĺk
Štipka čerstvo mletého bieleho korenia
1 jablko Pink Lady alebo iné kyslé, chrumkavé jablko na servírovanie
Údená morská soľ Chardonnay na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, krém, mlieko, šafran, červené víno, jablká, biele korenie, vločky morskej soli

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu, žĺtky, cukor a štipku šafranu a zahrievajte na miernom ohni. Za stáleho miešania priveďte k varu. Omáčka začne hustnúť asi po 15 minútach, ale nenechajte ju zovrieť. Prelejte do stredne veľkej misky s ľadom. Pridajte mlieko, Chardonnay a biele korenie a miešajte, kým úplne nevychladne.
Zmes nalejte do výrobníka zmrzliny a miešajte podľa pokynov výrobcu, kým úplne nestuhne, približne 25 minút. Pred podávaním zmrzlinu nechajte 1 hodinu zmraziť.

Jablko nakrájajte na tenké prúžky a v plytkej miske ho namočte do Chardonnay, kým ho nebudete podávať. Zmrzlinu rozdeľte do 4 misiek a ozdobte jablkovými tyčinkami, posypkou morskej soli a niekoľkými vlásenkami šafranu.

Kategórie:

recept / Studené jedlá / Letné jedlá / Večera / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Zbierky receptov