Indonézsky vrstvený koláč Kek lapis

Hlasy: 8

Čas: --
Zložitosť: priemerný

Indonézsky vrstvený koláč Kek Lapis je krásny a lahodný dezert. Má mnoho rôznych verzií a je obľúbený nielen v Indonézii, ale aj v Singapure a Malajzii. Keďže sa Kek Lapis pečie vrstvu po vrstve, jeho pečenie trvá najmenej dve hodiny a používa sa horný gril v rúre. Koláč má v porovnaní s... veľmi bohatú a ťažkú textúru... obyčajný sušienok, vôňa je nebeská a chuť je vynikajúca.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Skupina A:

Maslo – 450 gramov
Kondenzované mlieko – 1,5 polievkovej lyžice
Práškový cukor (preosiaty) – 270 gramov

Skupina B:

Vaječné žĺtky - 15 kusov
Vanilín - 1/4 čajovej lyžičky
Koňak - 1 polievková lyžica

Skupina C:

Pšeničná múka – 135 gramov
Zmes korenia (škorica, klinčeky, nové korenie, muškátový oriešok) - 2 a 1/4 čajových lyžičiek

Skupina D:

Vaječné bielky - 5 kusov

Rozpustené maslo na vrstvenie - 40-50 gramov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kondenzované mlieko, práškový cukor, vajcia, vanilín, koňak, múka, škorica, klinček, nové korenie, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia (horný aj dolný ohrev).
Pomocou ručného mixéra vyšľahajte ingrediencie B, kým zmes nezhustne a nevznikne krémová zmes.

Suroviny A vyšľahajte do peny, pridajte vyšľahané ingrediencie B a dobre premiešajte.
Pomaly pridávajte ingrediencie C.
Metličkou šľahajte ingrediencie D, kým sa nevytvoria špičky, a potom ich pridajte do zmesi pripravenej v kroku 4.
Vymastite štvorcový plech na pečenie (približne 20 x 20 cm) maslom. Predhrejte ho v predhriatej rúre na 220 °C (425 °F) približne 3 minúty.
Odvážte 130 gramov cesta a rovnomerne ho rozotrite na plech. Pečte dozlatista.
Vyberte lapisový koláč z rúry a prepnite rúru na režim grilovania (iba hore).
Cesto na niekoľkých miestach popichajte, jemne pritlačte a povrch a okraje vymastite rozpusteným maslom.
Odvážte 100 gramov cesta a rovnomerne ho rozotrite na koláč. Znovu pečte dozlatista. Opakujte kroky 9 a 10 až do poslednej vrstvy (5 minút na každú vrstvu).
Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F) (horný a dolný ohrev) a pečte poslednú vrstvu lapisového koláča 10 – 15 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od výkonu vašej rúry.
Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť.