Mrkvová chalva

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 326, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 32 G., vlákno 4 G., cholesterol 45 mg, sodík 626 mg, cukor 25 G.

Mrkvová chalva (gajar ka halva) je voňavý dezert zo severnej Indie, ktorý si získal celosvetovú popularitu. Vyrába sa z mrkvy, plnotučného mlieka, sušeného mlieka, kardamónu, orechov a sušeného ovocia. Je mierne sladká, nie príliš presladená a je obzvlášť obľúbená u tých, ktorí hľadajú zdravý recept na dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g ošúpanej mrkvy
1/4 šálky ghí
6 zelených kardamónových strukov
1 šálka plnotučného mlieka
1/4 šálky cukru
1 šálka sušeného mlieka
1 čajová lyžička hrozienok Korinka
1/4 šálky nasekaných opečených pistácií
Špeciálne vybavenietlakový hrniec na sporáku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, ghí, kardamóm, hrozienka, sušené mlieko, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Roztopte ghí v tlakovom hrnci na sporáku na strednom ohni. Medzitým rozdrvte struky kardamónu v mažiari alebo na ťažkej panvici. Odstráňte šupky a semienka rozomelte na prášok. Pridajte do oleja a opekajte, kým nezačne voňať, približne 30 sekúnd.

Pridajte nastrúhanú mrkvu do voňavého oleja. Varte za občasného miešania asi 3 minúty.
Pridajte mlieko, cukor a veľkú štipku soli. Premiešajte a priveďte do varu. Pevne zatvorte veko tlakového hrnca (postupujte podľa pokynov výrobcu). Varte na vysokom ohni 3 minúty. Podľa pokynov výrobcu uvoľnite tlakový hrniec, potom ho opatrne otvorte a odstúpte!
Vráťte na vysoký plameň. Pridajte sušené mlieko a hrozienka a varte za častého miešania, kým sa väčšina tekutiny neodparí, približne 10 minút. Chalva by mala mať konzistenciu pudingu. Posypte pistáciami a podávajte teplé alebo vychladené.

Kategórie: