Spanolatky
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 130, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 58 mg, sodík 226 mg, cukor 2 G.
Kalórie 130, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 58 mg, sodík 226 mg, cukor 2 G.
Spanolatkes sú gréckou verziou židovských zemiakových palaciniek nazývaných latkes: zemiakové cesto je plnené špenátom a syrom feta. Palacinky sa vyprážajú na oleji do chrumkava a podávajú sa s osviežujúcou gréckou omáčkou tzatziki.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 lyžice rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
- 80 g špenátu, nasekaného (asi 4 šálky), bez stoniek
- 2 póry, nakrájané na tenké plátky (iba biela časť)
- 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (asi 1/2 šálky)
- 450 g zemiakov Russet Burbank
- 3 veľké vajcia
- 2 lyžice múky
- 1/4 šálky čerstvého kôpru, nasekaného
- 1 šálka rozdrobenej fety
- Tzatziki, na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Na panvici na strednom ohni rozohrejte 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja. Pridajte špenát a varte ho 1-2 minúty, kým nezvädne. Preložte ho do cedníka umiestneného nad veľkou misou a nechajte v chladničke úplne vychladnúť, približne 15 minút. Vytlačte prebytočnú vodu a špenát odložte bokom.
- Medzitým rozohrejte zvyšných 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte pór, posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a varte, kým nezmäkne, približne 10 minút. Pridajte zelenú cibuľku a varte ďalšie 3-4 minúty. Nechajte vychladnúť.
- Zemiaky ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Preložte ich do čistej kuchynskej utierky, vložte do vrecka a premiešajte ich nad drezom, aby ste z nich odobrali čo najviac tekutiny. Preložte ich do veľkej misy; pridajte zmes póru a zelenej cibuľky, špenát, vajcia, múku, kôpor, fetu, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Miešajte rukami, kým sa zmes rovnomerne nerozloží.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1,5 cm rastlinného oleja na 175 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Na každý latke dajte do panvice 2 polievkové lyžice zemiakovej zmesi a uhlaďte ich špachtľou. Smažte dozlatista a do prepečenia, 1 – 2 minúty z každej strany. Sceďte na papierových utierkach. Nezabudnite medzi jednotlivými dávkami olej zohriať späť na 175 °C (350 °F). Podávajte s tzatziki.
Kategórie:
Zbierky receptov
