Tankhulu
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 259, celkový tuk 0 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 67 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 8 mg, cukor 66 G.
Kalórie 259, celkový tuk 0 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 67 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 8 mg, cukor 66 G.
Tanghulu je ovocie napichnuté na špíze v stuhnutom cukrovom sirupe, obľúbené zimné občerstvenie v Číne, ktoré často predávajú pouliční predajcovia na trhoch a festivaloch. Tradične sa tanghulu vyrába z bobúľ hlohu, ktoré kombinujú kyslasté ovocie so sladkou, chrumkavou škrupinou, ale postačí takmer akékoľvek ovocie. Ovocie by malo byť dostatočne pevné, aby bezpečne držalo špíz, inak bude ťažké ho obaľovať sirupom. Sirup sa zvyčajne vyrába len z cukru a vody, ale v tomto recepte sa pridáva kukuričný sirup, aby sa zabránilo kryštalizácii a zabezpečila sa dokonale číra glazúra. Pre príjemnú chuť a arómu sa pridáva med.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 18 bielych hrozna
- 14 jahôd, ošúpaných
- 1 olúpaná klementínka
- 2 šálky kryštálového cukru
- 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 2 polievkové lyžice jemne ochuteného medu, napríklad ďateliny alebo medu zo zmesi bylín
- Špeciálne vybavenie16 drevených špajdlí, 20 cm dlhých, karamelový teplomer
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hrozno, jahoda, kukuričný sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- Plech vysteľte papierom na pečenie a odložte ho bokom. Hrozno a jahody dôkladne umyte a osušte. Klementínky rozdeľte na segmenty a odstráňte čo najviac bielej dužiny.
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný sirup, med a 1/4 šálky vody, kým sa cukor nezvlhčí. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni a varte, kým sirup nedosiahne 150 °C (300 °F) na teplomere na cukríky, približne 8 – 10 minút.
- Medzitým navliekajte ovocie na špajle bez toho, aby ste ich skrútili: na každú zo 6 špajlí navliekajte 3 hrozno pozdĺžne. Navliekajte 2 jahody pozdĺžne na 7 špajlí. Navliekajte 3 mesiačiky klementínky, zaobleným koncom napred, na 3 špajle.
- Keď je sirup hotový, preložte panvicu na žiaruvzdorný povrch alebo do kuchynskej rukavice. Jemne ju nakloňte dopredu, aby sirup stekal z jednej strany. Ponorte ovocie do sirupu, jednu špajdľu po druhej, a otáčajte ňou, kým nie je úplne obalené. Potom špajdľu jemne potraste nad panvicou, aby ste odstránili prebytočný sirup. Položte ovocie na pripravený plech na pečenie a nechajte stuhnúť asi 10 minút.
- Opakujte so zvyšnými špízmi. Keď sirup zriedne, nalejte ním lyžicou ovocie. Ihneď podávajte.Keď je ovocie obalené, zostane vám trochu sirupu. Ak chcete, môžete z neho vyrobiť medové lízanky: sirup varte na miernom ohni, kým nezmäkne, a potom ho nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý ste použili na špízy. Keď sirup stuhne, lízanku rozlámte na malé kúsky. Môžete ju jesť ako cukrík alebo si ňou osladiť čaj.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
