Na svete takmer neexistuje človek, ktorý by nepočul o čínskej kuchyni. Štatistiky dokonca ukazujú, že čínske jedlo je jedno z najobľúbenejších na svete. Dôkazom toho je aj fakt, že takmer v každom meste je ázijská reštaurácia alebo kaviareň...
Získajte viac informácií o čínskej kuchyni
Zobrazenia: 1 745Súbory šťastia sa často vnímajú skôr ako zábava než ako chutná maškrta. Niektorí ľudia po tom, čo dostanú vytúžený koláčik, ani nezjedia. Tento recept všetko zmení! Cesto...
Zobrazenia: 3 640Niangao je mierne sladký, lepkavý ryžový koláč, obľúbený pre svoju žuvaciu a pružnú textúru. Je to obľúbená pochúťka na čínsky Nový rok, pretože názov dezertu sa prekladá ako...
Zobrazenia: 1 065Kukuričná príloha sa pripravuje s použitím takmer všetkých rovnakých ingrediencií ako hovädzie mäso. V lete a na jeseň ju pripravte s kukuricou na klasoch a v zime ju môžete nahradiť 4 šálkami mrazeného...
Zobrazenia: 1 407Táto ázijská restovaná zelenina je skvelý spôsob, ako pripraviť letnú zeleninu jedinečným spôsobom. Obsahuje celú úrodu: papriky, cibuľu, baklažán, cuketu, tekvicu, čínsku papriku a hrášok. A teriyaki omáčku a...
Zobrazenia: 614Na údenie lososa budete potrebovať špeciálny dlhý hrniec na ryby. Dá sa ľahko použiť na vytvorenie údnice z ryže a čaju. Údeného lososa podávajte s pikantnou remuládou z wasabi...
Zobrazenia: 1 060Pripravte si lahodné bezmäsité knedle, ktoré sú oveľa zdravšie ako tradičná verzia. Sójová omáčka a sezamový olej dodávajú tofu pikantnú chuť, ktorá osloví vegetariánov aj...
Zobrazenia: 617Toto restované jedlo bolo inšpirované obľúbeným čínskym jedlom z newyorskej reštaurácie, generálovým kuraťom Tso, ale kuracie mäso bolo nahradené krevetami a brokolica brokolicou. Vločky červenej papriky sa zvyčajne ne...
Zobrazenia: 851Super chrumkavé jarné rolky plnené mäsom, zeleninou, hubami a sklenenými rezancami sa podávajú v bazéne domácej sladkokyslej omáčky s paprikou a pikantnou horčicou. Skvelý ázijský predjedlo pre...
Čína sa môže pochváliť jednou z najrozvinutejších a najsofistikovanejších kuchýň na svete. Práve tu vzniklo mnoho kulinárskych techník a tradičných čínskych jedál.
Podľa nášho názoru je hlavnou výhodou vyprážanej ryže jej všestrannosť. Huby a zázvor, bravčové mäso a zelená cibuľka, slanina a vajce – všetky možné kombinácie.
Zobrazenia: 726Vďaka svojej lahodne žuvacej textúre je medúza ako prázdne plátno, pripravené absorbovať akúkoľvek chuť, ktorú si vyberiete. V tomto recepte dodáva slano-sladký sójový dresing úžasnú chuť, zatiaľ čo...
Zobrazenia: 732Tofu chryzantéma sa stala hitom na sociálnych sieťach: tenké plátky tofu pláva v miske s vývarom ako krásny kvet. Toto jedlo sa považuje za skúšku zručnosti čínskych kuchárov...
Zobrazenia: 1 065Tento predjedlo sa pripravuje z medúzy, ktorá má príjemnú textúru pripomínajúcu kalamáre, je jemná a mierne pevná. Pre šetrenie času pri príprave odporúčame použiť medúzu na rýchle varenie...
Zobrazenia: 527Tang tsai jook je variant congee (ryžovej kaše), ktorej názov sa prekladá ako „lodná kaša“, čo je odkaz na jej rybársky pôvod. Congee (alebo jook v kantončine) sa považuje...
Zobrazenia: 5 277Kuracie mäso s brokolicou je obľúbeným jedlom v čínskych reštauráciách, kde sa zvyčajne podáva s bohatou hnedou omáčkou. Tento recept obsahuje jemnejšiu, ale nemenej chutnú čínsku bielu omáčku...
Zobrazenia: 1 131Bao zaifan je lahodné jedlo z ryže pripravované v hlinenom hrnci, ktoré je obľúbené v mnohých častiach Číny, najmä v Hongkongu. Jeho charakteristickým znakom je vrstva chrumkavej ryže (fan jiao) na dne hrnca,...
Zobrazenia: 731Toto vegetariánske jedlo je inšpirované dusenými baklažánmi, ktoré sú obľúbené v kantonských reštauráciách. Zvyčajne sa pripravujú s bravčovým alebo kuracím mäsom, ale v tomto prípade sme živočíšne bielkoviny nahradili tofu a...
Zobrazenia: 8 223Snehobiele mesačné koláčiky (yuebing) sú mäkké, žuvacie dezerty podobné mocchi s rôznymi sladkými náplňami. Výmena mesačných koláčikov je dôležitou súčasťou čínskeho jesenného sviatku...
Zobrazenia: 832Bylinné želé nápoje ako tento sú obzvlášť obľúbené v hongkonských kaviarňach. Bylinné želé (liang fen) sa vyrába z rastliny podobnej čínskej mäte. Má výraznú bylinkovú chuť a...
Zobrazenia: 938Čínske palacinky so zelenou cibuľkou sú skôr ako placky a ľahko sa pripravujú s minimálnym množstvom ingrediencií. Na cesto budete potrebovať iba múku a vodu a na plnku rastlinný olej a...
Zobrazenia: 766„Ušné mušle a huby sú obľúbenými ingredienciami v jedlách na čínsky Nový rok, symbolizujú zlaté tehličky a mince a verí sa, že prinášajú rodine bohatstvo, šťastie a prosperitu. Ja...“
Zobrazenia: 795Hoci sa tieto sušienky pečú a konzumujú po celý rok, sú obzvlášť obľúbené počas osláv čínskeho Nového roka. Pripomínajú zlaté mince, sú zdobené celými mandľami a verí sa, že...
Zobrazenia: 1 220Budhovo potešenie (Lo Han Jai), ktoré tradične jedávali budhistickí mnísi, je teraz populárne po celom svete ako zdravé vegetariánske čínske jedlo s rezancami. Obzvlášť obľúbené je v prvý deň...
Zobrazenia: 1 297Názov niangao, čiže ryžové koláčiky, sa z čínštiny zhruba prekladá ako „dobrý rok“, takže sa často pridávajú do sladkých aj slaných jedál počas osláv čínskeho Nového roka. Toto...
Zobrazenia: 737„Počas čínskeho Nového roka vždy jeme knedle pre šťastie,“ hovorí Tony Nguyen. „Verí sa, že čím viac knedlí zjete, tým bohatší budete budúci rok! Recept na tieto lahodné...“
Zobrazenia: 1 006Tento recept funguje najlepšie s jednodňovou varenou ryžou. Mierne suchá lepšie absorbuje chute ostatných ingrediencií a je nadýchaná. Je to tiež skvelý spôsob, ako použiť...
Zobrazenia: 711Aj keď nemáte po ruke žiadnu čerstvú sezónnu zeleninu okrem cibule, stále si môžete pripraviť chutné vegetariánske jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept používa štyri obľúbené druhy...
Zobrazenia: 1 156Celá varená ryba je tradičnou súčasťou čínskeho novoročného sviatku a symbolizuje hojnosť, bohatstvo a šťastie v nasledujúcom roku. Tento recept je však vhodný pre...
Knedle sú neoddeliteľnou súčasťou čínskej kuchyne a skutočným „jedlom pre pohodlie“. Tieto recepty zahŕňajú tradičné aj upravené verzie.
Zobrazenia: 951Čínsky mliečny chlieb je obľúbený pre svoju mäkkú, nadýchanú striedku a sladkú, zlatohnedú kôrku. Každé sústo tohto mäkkého chleba sa doslova topí v ústach. Tento chlieb je podobný japonskému mliečnemu chlebu...
Zobrazenia: 1 285Chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra, vyprážané sezamové guľôčky (jiang dui) sú obľúbeným občerstvením v reštauráciách dim sum a niektorých pekárňach v Číne. Cesto, podobné japonskému mochi, získava svoje...
Rýchle a jednoduché na prípravu, elegantné ryžové rezance sú skvelým doplnkom polievok, šalátov a iných jedál.
Zobrazenia: 1 281Har gow je v Číne obľúbené jedlo dim sum. Tieto krevetové knedličky sú známe svojím mierne žuvacím, priesvitným cestom, oranžovou krevetovou plnkou a početnými drobnými záhybmi...
Zobrazenia: 1 267Žiadny stôl s dim sum sa nezaobíde bez siu mai, knedlí s otvoreným vrchom. Hoci sa náplň v jednotlivých reštauráciách líši, obzvlášť obľúbené sú siu mai s bravčovým mäsom a krevetami.
Zobrazenia: 537„Po dlhom dni vybavovania pochôdzok v čínskej štvrti s rodičmi sme si v reštaurácii objednali donabe s rebierkami, čiernou fazuľou a ryžou,“ spomína Vivian Chan. „Ryža bola nasiaknutá všetkým...“
Zobrazenia: 704Slivková omáčka sa zvyčajne pripravuje z octu, cukru a korenia. Táto verzia ponúka dokonalú rovnováhu sladkosti, kyslosti a náznaku štipľavosti. Tradične sa slivková omáčka podáva ako dip...
Zobrazenia: 649Pikantný baklažán je skvelým predjedlom alebo prílohou k vašej večeri inšpirovanej ázijskou kuchyňou. Baklažány sa nakrájajú na malé tyčinky, vyprážajú sa dozlatista a potom...
Zobrazenia: 1 151Čínske rezance sa podávajú v hustej vegetariánskej omáčke vyrobenej z náhrady mäsa, hoisin omáčky, cesnaku a zázvoru. Navrchu sa dodávajú čerstvá zelenina nakrájaná na julienne a klíčky...
Zobrazenia: 709Gyoza (knedličky) sú čínske knedličky, ktoré sa vyznačujú špeciálnou metódou varenia: najprv sa vyprážajú hrebenatkami nahor, kým nie sú chrumkavé, a potom...
Zobrazenia: 473Do tohto šalátu sa hodia akékoľvek ázijské tenké pšeničné rezance, dokonca aj instantné (bez dochucovadiel). Skombinujte ich s vareným kuracím mäsom, čerstvou zeleninou a bylinkami v teplej arašidovej omáčke a...
Zobrazenia: 1 812Toto šanghajské jedlo sa pripravuje z hrubých, pružných rezancov, podobných čerstvému japonskému udonu. Sójová omáčka im dodáva tmavý karamelový odtieň a zelenina dodáva sviežu chuť. Bravčové prúžky sú jednoducho...
Zobrazenia: 841„Keď som bola malá,“ spomína Molly Yeh, „vždy, keď si naša rodina objednala jedlo v našej obľúbenej čínskej reštaurácii, bolo to to isté: veľa knedlí a kura kung pao, ale bez...
Zobrazenia: 1 573Chow fun je kantonské jedlo pripravené z panvicovo opečených kúskov koreneného hovädzieho mäsa, širokých ryžových rezancov a klíčkov mungo fazule. Tradičný recept na chow fun obsahuje...
Zobrazenia: 828„Ako dieťa som vždy pomáhala mame v kuchyni s prípravou novoročných maškŕt,“ spomína autorka receptov Vivian Chan. „Mojou hlavnou úlohou bolo strúhať kilogramy daikonu, zatiaľ čo ona...
Zobrazenia: 805Upečte nadýchané, jemné dusené žemle s mrkvovou plnkou. Na ich prípravu upečte mrkvu v rúre a zmiešajte ju s arašidmi, zelenou cibuľkou, omáčkou Sriracha a omáčkou teriyaki. Plnka je...
Zobrazenia: 935Tieto pikantné sečuánske rezance stoja za to, aby ste si vyhradili čas na výrobu vlastného voňavého čili oleja. Recept vyžaduje viac oleja, ako budete na tieto rezance potrebovať, ale...
Zobrazenia: 430Molly Yeh pripravuje dusené bravčové mäso teponk podľa receptu svojej starej mamy. Mäso je šťavnaté, krehké a sladko pikantné s tónmi klinčekov a anízu. Po vybratí duseného mäsa z hrnca ho zohrejte...
Zobrazenia: 579Toto tradičné občerstvenie z pobrežného mesta Ningbo kombinuje chrumkavé vyprážané morské riasy s aromatickými červenými arašidmi. Štipka cukru umocňuje chuť umami.
Zobrazenia: 1 097Napriek honosnému názvu sa toto jedlo neuveriteľne ľahko pripravuje. Ak máte všetky ingrediencie po ruke, miska lahodných rezancov bude na vašom stole o 15-20 minút. V skutočnosti je toho toľko...
Zobrazenia: 908Kuracie mäso pomarančové je obľúbené čínsko-americké jedlo, ktoré sa často podáva so sebou. Rovnako chutné a lákavé je však aj doma. Kuracie prsia alebo stehná bez kože...
1. Čínska kuchyňa je veľmi rozmanitá. Líši sa od provincie k provincii. Napríklad na severe krajiny sú základom rezance, zatiaľ čo na juhu ryža.
2. Rezance a ryža sú však najbežnejšími potravinami v Číne a konzumujú sa v celej krajine.
3. V starovekej Číne sa na jedenie nepoužívali nože ani vidličky, pretože predtým slúžili ako zbrane. Preto sa väčšina čínskych jedál pripravuje v malých kúskoch, ktoré sa dajú vziať do ruky a vložiť priamo do úst bez toho, aby sa do nich zahryzlo.
4. Číňania používajú na výrobu potravín prakticky každú časť rastlín a zvierat, takže ich výroba potravín je bezodpadová. Ale aká rozmanitosť jedál je v čínskej kuchyni!
5. Tradičné čínske raňajky pozostávajú z ryže, žemlí, ryžovej kaše, chleba, palaciniek a čaju alebo sójového mlieka.6. Hlavné jedlo zvyčajne pozostáva z mäsa s ryžou alebo zeleninou alebo rezancami.
7. Väčšina čínskych produktov má liečivé vlastnosti. Napríklad tradičný čínsky čaj sa dá úspešne použiť na prevenciu alergií.
8. Čínska kuchyňa má nízky obsah kalórií. Je bohatá na čerstvé ovocie a zeleninu, ako aj na morské plody, ktoré majú veľmi nízky obsah kalórií.
9. Keď Číňania používajú slovné spojenie „voňavé mäso“, myslia tým psie mäso.
10. Chop suey vynájdené v Amerike, ale čínskymi prisťahovalcami.
11. Čína má svoje vlastné pravidlá správania sa pri stolovaní. Napríklad počas jedla sa môže jesť z misky umiestnené na boku hostia, a nie priamo pred ním.
12. Číňania majú veľmi radi čaj a pijú ho mnohokrát počas dňa.
Dúfame, že vás tieto fakty o čínskej kuchyni zaujali. Teraz sa o ne môžete podeliť so svojimi priateľmi!
