Liang fen bing: bylinný želé nápoj

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Bylinné želé nápoje, ako je tento, sú obzvlášť obľúbené v hongkonských kaviarňach. Bylinné želé (liang fen) sa vyrába z rastliny podobnej čínskej mäte. Vďaka výraznej bylinkovej chuti a miernej horkosti sa dobre hodí k sladkým ingredienciám, najmä k cukrovým sirupom alebo ovociu. V tejto verzii sa bylinné želé kocky zmiešajú s hnedým cukrovým sirupom, sójovým mliekom a ľadom, čím vznikne lahodný, osviežujúci nápoj podobný mliečnemu čaju. Listy pandanu (dostupné v ázijských supermarketoch) dodávajú sirupu výraznú chuť. Namiesto sójového mlieka môžete pridať obyčajnú vodu. Nápoj bude chutiť podobne ako ľadový čaj.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka tmavohnedého cukru
1 pandanový list, zviazaný na uzol
2 šálky (asi 1 pohár s objemom 18 uncí) bylinkového želé
4 šálky nesladeného sójového mlieka alebo studenej vody, alebo podľa chuti
Kocky ľadu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sójové mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zmiešajte hnedý cukor, pandanový list a 1/2 šálky studenej vody a priveďte k varu na strednom ohni. Varte, kým sirup nezhustne a na povrchu horúceho sirupu sa neobjavia veľké bubliny, približne 8 – 10 minút. Preložte do malej misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 20 minút.
Bylinkový želé nakrájajte na kocky s veľkosťou 0,5 cm a rovnomerne ho rozdeľte do štyroch vysokých pohárov s objemom 500 ml. Do každého pohára pridajte 2 polievkové lyžice hnedého cukrového sirupu a jemne premiešajte.

Do každého pohára pridajte 1 šálku sójového mlieka a 0,5 šálky kociek ľadu. Premiešajte širokou slamkou a ochutnajte. V prípade potreby pridajte viac cukrového sirupu alebo sójového mlieka, aby ste vyvážili chuť. Zvyšný sirup môžete uchovávať v chladničke v tesne uzavretej nádobe až 5 dní.

Poznámka šéfkuchára

Bylinný želé sa dodáva v rôznych formách. Vyskúšali sme niekoľko a zistili sme, že konzervovaný bylinný želé má príjemnejšiu chuť a pevnejšiu textúru. Môžete však použiť akýkoľvek iný bylinný želé.

Kategórie:

recept / Nealkoholické nápoje / Čaj a bylinné nápoje / Food Network - recepty / Čínska kuchyňa

Podobné recepty