Varené kuracie mäso so zeleninou a cesnakovo-bylinkovou omáčkou
Hlasy: 11
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 443, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 43 G., sacharidy 19 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 443, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 43 G., sacharidy 19 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Recept na varené kuracie prsia, fenikl, mrkvu a zelenú fazuľku. Jedlo sa podáva s omáčkou z varených listov feniklu, zelenej cibuľky a cesnaku s bylinkami, horčicou, olejom a octom. Omáčka sa rozmixuje na pyré.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 675 g kuracích pŕs bez kože, rozrezaných diagonálne na polovicu
- 225 g zelenej fazuľky, ošúpanej a nakrájanej na malé kúsky
- 1 cibuľka feniklu, ošúpaná a nakrájaná na mesiačiky a 1 šálka lístkov s listami
- 3 stredne veľké mrkvy, nakrájané na veľké kúsky
- Hrubomletá soľ
- 1 hlavička cesnaku, rozdelená na strúčiky a ošúpaná
- 1 zväzok zelenej cibuľky (biela a svetlozelená časť), nahrubo nasekaný
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 1,5 lyžice bieleho vínneho octu
- 1 PL dijonskej horčice
- 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 šálky čerstvej bazalky
- Čerstvo mleté korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, zelené fazuľky, feniklová cibuľka, mrkva, petržlen, bazalka, zelená cibuľka, cesnak, vínny ocot, Dijonská horčica
Príprava jedla podľa receptu:
- Naplňte veľký hrniec do polovice horúcou vodou, pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli, fenikel a mrkvu. Priveďte do varu a varte 3 minúty alebo kým zelenina nie je do polovice uvarená. Vyberte dierkovanou lyžicou. Znížte teplotu na minimum.
- Do panvice pridajte cesnak, jarnú cibuľku, kuracie mäso a listy feniklu. Priveďte k miernemu varu a varte 10-15 minút, kým kuracie mäso nie je uvarené. Naplňte misku veľmi studenou, osolenou vodou. Kuracie mäso preložte do vody pomocou klieští, nechajte ho 30 sekúnd odpočívať a potom ho preložte na dosku na krájanie.
- Pomocou dierkovanej lyžice preložte cesnak, zelenú cibuľku a listy feniklu do mixéra a pridajte 1/3 šálky vývaru z panvice. Pridajte zelenú fazuľku do panvice, odstavte z ohňa, nechajte 5 minút odstáť a sceďte.
- Do mixéra pridajte olivový olej, ocot, horčicu, petržlenovú vňať a bazalku a rozmixujte do hladka. Dochutíme soľou a korením. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a podávame so zeleninou, pokvapkané bylinkovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
