Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 striel

Podrobný recept na šampanské želé s alkoholickým kokteilom z hroznovej šťavy.

Šampanské s bublinkami a hrubým bielym uzáverom je imitáciou šumivého vína. Tajomstvo bublín spočíva v tom, že želé stuhne skôr, ako unikne vzduch. Na to si pripravte ľadový kúpeľ a vložte doň želé, aby rýchlo stuhlo. Maliny pomáhajú zvýšiť počet bublín; ak ich zatlačíte smerom do stredu, zhromaždia ich okolo seba. Vďaka tomu získate najkúzelnejšie želé, keď ho naberiete lyžičkou.

Zloženie:

• 1 fľaša suchého šumivého vína, ako je šampanské alebo prosecco, vychladené
• 2 šálky šumivej bielej hroznovej šťavy, vychladenej
• 20 g želatíny
• 1/2 šálky cukru
• 1 PL smotany 10%
• 8 malín na ozdobu
• Špeciálne vybavenieosem pohárov na šampanské s hmotnosťou 250 gramov.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šampanské, zúčtovanie, hroznová šťava, krém, malina, želatína

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vložte 2-litrovú sklenenú misku do ľadového kúpeľa. Poháre vložte do chladničky.
Krok 2
• Do stredne veľkého hrnca nalejte studenú vodu a rovnomerne v nej premiešajte želatínu. Nechajte ju nabobtnať asi 5 minút.
  
  Pridajte cukor a varte na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, asi 5 minút. Nepriveďte do varu. Nalejte želatínu do pripravenej misky a miešajte, kým zmes nezhustne.
  
  Vmiešajte šumivé víno a kokteil. Nalejte 1/2 šálky želatínovej tekutiny do malej misky a zvyšok nalejte do pohárov.
Krok 3
• Poháre a misku so želatínou nechajte 30 minút vychladnúť v chladničke, kým želé nezačne tuhnúť. Do stredu každého pohára jemne zapichnite drevenou špajdľou malinu; bobule zostanú na mieste, ak ich želatína pri zatlačení obalí.
Krok 4
• Smotanu energicky vmiešajte do zvyšnej želatíny a ozdobte ňou každú dávku. Želé dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, približne 2 hodiny.

Hlasy: 56