Halloween cukrová kukurica

Hlasy: 20

Ako vyrobiť halloweensku cukrovú kukuricu

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 80-100 ks.

Neoplatí sa kupovať cukríky Namiesto toho, aby ste si na Halloween kupovali cukrovú kukuricu v supermarkete, použite podrobný fotorecept od Altona Browna a vyrobte si ju sami. Musíte vyskúšať túto cukrovú kukuricu, ktorá sa vyrába zo základných surovín, ako je práškový cukor, maslo a potravinárske farbivo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

130 g práškového cukru (asi 1 a 1/4 šálky)
30 g sušeného odstredeného mlieka (asi 6,5 čajovej lyžičky)
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
100 g kryštálového cukru (asi 0,5 šálky)
90 g ľahkého kukuričného sirupu (asi 1/3 šálky)
2,5 polievkovej lyžice vody
2 lyžice (30 g) nesoleného masla izbovej teploty
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 alebo 3 kvapky oranžovej a žltej gélovej pasty na potravinárske farbivo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: práškový cukor, sušené mlieko, kukuričný sirup, vanilkový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Do kuchynského robota vložte práškový cukor, sušené mlieko a soľ. Zmes v kuchynskom robote pulzujte krátkymi pulzmi 4 až 5-krát, kým nevznikne hladká zmes.

V 2-litrovom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný sirup a vodu. Postavte ho na stredný plameň, prikryte a varte 4 minúty. Pridajte maslo, vložte teplomer a varte, kým zmes nedosiahne 110 °C, približne 1 – 2 minúty. Hrniec odstavte z ohňa a vyberte teplomer.

Pridajte vanilku a suchú zmes a potom dôkladne premiešajte stierkou, kým zmes nebude hladká. Zmes nalejte do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie. Nechajte 10-15 minút vychladnúť alebo kým sa už nebude lepkavá.

Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Do jednej časti pridajte 2-3 kvapky žltého potravinárskeho farbiva a miesime, kým sa farba nerozloží. Do druhej časti cesta pridajte 2-3 kvapky oranžového potravinárskeho farbiva a potom dôkladne miesime. Tretia časť by mala zostať biela.

Každý kus cesta rozvaľkajte na dlhý pás, každý približne 45 cm dlhý. Výsledné pásy prekrojte na polovicu a z týchto polovíc rozvaľkajte klobásy široké 2 cm a dlhé 55 cm.

Vedľa seba poukladajte tri klobásy rôznych farieb (oranžovú, žltú a potom bielu) a prstami ich pritlačte k sebe. Nakrájajte na 10 cm dlhé kúsky. Potom pomocou pravítka pritlačte kúsky na veľké plátky tak, aby oranžová časť zaberala väčšinu miesta a biela časť orámovala okraj.

Každý plátok nakrájajte na jednotlivé cukríky pomocou noža, najlepšie tenkého, napríklad krájača na pizzu. Cukríky položte na pergamenový papier a nechajte ich 1 hodinu schnúť. Cukríky skladujte vo vzduchotesnej nádobe a medzi jednotlivé vrstvy vložte pergamenový papier.