Kukuričné tortilly vo vriacej vode
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 102, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 16 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 90 mg, cukor 0 G.
Kalórie 102, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 16 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 90 mg, cukor 0 G.
Kukuričné tortilly pripravené s vriacou vodou sú obľúbeným jedlom medzi Afroameričanmi a na americkom Juhu. Sú vyrobené len z niekoľkých ingrediencií a vyprážajú sa na tuku, nie pečú, vďaka čomu sa skôr podobajú na palacinky ako na chlieb. Na tento recept sa uprednostňuje biela kukuričná múka, ale môže sa použiť aj jemne mletá žltá kukuričná múka. Niekedy sa do cesta pridá trochu prášku do pečiva pre textúru. Tajnou ingredienciou je však vriaca voda. Zmäkčuje a uvarí kukuričnú múku, takže vyprážanie je potrebné len pre chrumkavú kôrku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Rastlinný olej, na vyprážanie
- 1 šálka bielej kukuričnej múky
- 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- 0,5 šálky vriacej vody a viac podľa potreby
- Špeciálne vybavenieteplomer na hlboký tuk
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričná múka
Príprava jedla podľa receptu:
- V liatinovej panvici s priemerom 25 cm zohrejte na strednom ohni približne 1 šálku rastlinného oleja, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 190 °C.
- V stredne veľkej miske zmiešajte kukuričnú múku, prášok do pečiva, soľ a cukor, kým sa rovnomerne nerozložia. Vmiešajte vriacu vodu. Ak je cesto stále príliš suché a nespojí sa, pridajte trochu vriacej vody, po 1 polievkovej lyžici.
- Pomocou 20 ml lyžice naberte časť cesta, položte ju do dlane a sploštite z nej 5 cm placku. Placky opečte po niekoľkých naraz dozlatista, približne 1-2 minúty z každej strany. Placky preložte dierkovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
