Tekvice z kuracích pŕs na Halloween
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 716, celkový tuk 57 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 72 mg, sodík 632 mg, cukor 7 G.
Kalórie 716, celkový tuk 57 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 72 mg, sodík 632 mg, cukor 7 G.
Ako si z kuracích pŕs urobíte mini tekvice? Trik na tento jedinečný halloweenský predjedlo spočíva v niekoľkých strategických (ale jednoduchých) rezoch nožom. Kuracie prsia sa marinujú v kefíre, potom sa obaľujú v drvených syrových krekroch, plnia sa mozzarellou a vyprážajú sa, čím vzniká lahodná kombinácia chrumkavej kože, šťavnatých kuracích pŕs a roztaveného syra. Tieto „tekvice“ podávajte ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo s rančovým dresingom na namáčanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie prsia (spolu asi 1 kg)
- 3 šálky čerstvého kefíru
- 4 dlhé tyčinky mozzarelly, neobalené
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 2 stonky zeleru s listami
- 1 balenie (400 g) syrových krekrov (najlepšie s príchuťou čedaru, jasnooranžové), asi 5 lyžíc.
- Rančová omáčka, na podanie
- Špeciálne vybavenieteplomer na hlboký tuk
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, syr mozzarella, kefír, krekry
Príprava jedla podľa receptu:
- Cez každý kurací filet urobte niekoľko hlbokých zárezov (neprerežte ich úplne) vzdialených 2 cm od seba. Každý kurací filet pozdĺžne prekrojte na polovicu. Vo veľkej mise zmiešajte kefír, 2 polievkové lyžice hrubej soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa obalilo. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
- Medzitým každú syrovú tyčinku prekrojte naprieč na polovicu, aby ste získali 8 kusov. Zmrazte, kým úplne nestuhne, približne 2 hodiny.
- Do veľkého kazanu alebo inej panvice s hrubým dnom nalejte 7 – 10 cm rastlinného oleja. Zahrievajte na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C (350 °F). Na plech položte mriežku.
- Medzitým odrežte tenké vrchné časti stoniek zeleru a odstráňte všetky listy. Z tenkých vrchných častí odrežte osem 2,5 cm kúskov (to budú stonky tekvice) a odložte ich bokom.
- Syrové krekry a 1 čajovú lyžičku hrubej soli vložte do kuchynského robota a rozmixujte na jemnú strúhanku. Preložte do veľkej misy. Kuracie kúsky vyberajte jeden po druhom z marinády a nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať späť do misky. Preložte do misky s rozdrvenými krekrami a dôkladne premiešajte, aby sa obalili.
- Otraste prebytočnú strúhanku a preložte kuracie prsia reznou stranou nadol na dosku na krájanie. Na jeden koniec kuraťa položte kúsok syra a zrolujte ho, aby sa syr uzavrel vo vnútri. Zaistite špáradlom.
- Opečte naraz dve kuracie prsia, pričom ich opatrne ponárajte do oleja pomocou dierkovanej lyžice. Kuracie prsia smažte dozlatista a do prepečenia, kým teplomer zapichnutý do stredu neukáže 71 °C, približne 4 minúty. Preložte na pripravený rošt, aby odkvapkali. Do stredu každej tekvice vložte stonku zeleru a zapichnite ju do syra. „Kuracie prsia“ podávajte horúce s ranch dresingom.
Kategórie:
Podobné recepty
