S'mores Cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 306, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 53 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 238 mg, cukor 39 G.

Tento dezert v sebe spája všetky najlepšie prvky kempingovej maškrty s'more: bohatú čokoládu, grahamové krekry a opečené marshmallows. Ree Drummondová premenila tento obľúbený dezert z detstva pri táboráku na elegantné koláčiky, ktoré budú hodným pohostením na vašej oslave.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

kôrka z grahamových krekrov

1,5 šálky drvených grahamových krekrov
4 lyžice (55 g) rozpusteného masla
1/4 šálky cukru

Košíčky

2 šálky prémiovej múky
2 polievkové lyžice cukru
1 šálka nesladeného kakaového prášku
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru izbovej teploty
1 šálka teplej vody
0,5 šálky rastlinného oleja
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Marshmallow glazúra

Bielky z 8 veľkých vajec, izbovej teploty
2 polievkové lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Dekorácia

3 pláty grahamových krekrov, rozlomené na 24 kusov
110 g polosladkej čokolády, rozlámanej na 24 kúskov
Špeciálne vybaveniekuchynský horák

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kakao, vajcia, kyslé mlieko, marshmallow krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte dve štandardné formy na muffiny s objemom 12 košíčkov papierovými košíčkami.
kôrky z grahamových krekrov:

V malej miske zmiešajte drvené grahamové krekry, maslo a cukor do hladka. Na dno každej formy na muffiny dajte 1 kopcovitú polievkovú lyžicu zmesi a pečte 5-7 minút dozlatista a stuhnutia. Nechajte vychladnúť.

Košíčky:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Pridajte cmar, vodu a olej a šľahajte do hladka. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt a miešajte do hladka. Rozdeľte cesto do foriem na muffiny a naplňte ich asi do dvoch tretín. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde s niekoľkými omrvinkami, 12 – 15 minút.
Nechajte vychladnúť vo formách na mriežke asi 5 minút, potom vyberte muffiny z foriem a nechajte ich úplne vychladnúť.
Marshmallow glazúra:

V žiaruvzdornej miske, ktorú postavíte nad hrniec s vriacou vodou, zmiešajte bielky, cukor a vínny kameň. Neustále šľahajte metličkou, kým sa cukor nerozpustí a bielky nebudú teplé a hladké na dotyk, 3-5 minút.
Preložte do misy stojanového mixéra s metličkou a šľahajte na nízkej rýchlosti, postupne zvyšujte na strednú a potom na vysokú. Šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé, lesklé špičky, približne 7-10 minút. Znížte rýchlosť mixéra a vmiešajte vanilkový extrakt.
Ozdobte muffiny polevou. Polevu zľahka opečte ručným kuchynským horákom. Navrch každý muffin dajte graham cracker a čokoládové lupienky.