Čokolády s tvarohovým koláčom

Hlasy: 2

Ako vyrobiť čokoládové cukríky s tvarohovým koláčom

Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 36 ks.

Ak máte radi tvarohový koláč a arašidové maslové cukríky, alebo ak milujete tie malé arašidové lízanky, potom si urobte tento čokoládovo obalený arašidový maslový tvarohový koláč.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cheesecake

680 g krémového syra izbovej teploty, napríklad Philadelphia
1,5 šálky hnedého cukru
1/2 šálky hustej šľahačky (33-35 %)
2 žĺtky z vajec kategórie CO
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 a 3/4 šálky homogénnej arašidové maslo
Drevené paličky na lízanky/zmrzlinu

Čokoládová poleva

340 g čokoládových lupienkov
5 lyžíc rastlinného tuku (margarínu)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Philadelphia syr, čokoládové lupienky (granule), Arašidové maslo, vanilkový extrakt, hnedý cukor, tvarohový koláč, krehké cesto, vajcia, krém, orechy, karamel

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si tvarohový koláč: Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 160 °C. Vysteľte plech na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm alobalom tak, aby alobal presahoval okraje plechu. Nastriekajte alobal sprejom na pečenie.

Hnedý cukor miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. V mise stojanového mixéra so šľahačom na cesto vyšľahajte smotanový syr a cukor na strednej rýchlosti do hladka. Pridajte smotanu na smotanu a pomaly šľahajte.

Potom pridajte žĺtky a vanilkový extrakt a dobre premiešajte mixérom. Jemne vmiešajte arašidové maslo. Dávajte pozor, aby ste zmes neprešľahali, pretože by sa do nej dostalo priveľa vzduchu a cheesecake by počas pečenia praskol.
Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte 15 minút. Otvorte dvierka rúry, aby sa uvoľnila časť tepla, potom znížte teplotu na 90 °C.

Pokračujte v pečení cheesecaku, kým okraje nie sú stuhnuté a stred je stále mäkký, približne 45 minút. Vypnite rúru a nechajte cheesecake v nej ďalších 45 minút. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 8 hodín alebo cez noc.

Vytiahnite cheesecake z formy pomocou okrajov alobalu. Preložte ho na dosku na krájanie. Nakrájajte na 4 cm kocky. Do každého kúska zapichnite do polovice paličku od nanuku a dajte na hodinu zmraziť.

Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu: Vložte tuk a čokoládové lupienky do stredne veľkej žiaruvzdornej misky. Do hrnca prilejte asi 2,5 cm vody, priveďte do varu a potom znížte teplotu. Keď sa dosiahne bod varu, postavte naň misku s čokoládou a uistite sa, že sa nedotýka vody.

Čokoládu občas premiešajte, kým sa nerozpustí a zmes nie je hladká. Misku odstavte z ohňa a nechajte ju mierne vychladnúť. (Alebo čokoládu rozpustite v mikrovlnnej rúre: Vložte čokoládu do stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Roztopte ju na 50 % výkone, kým nezmäkne, približne 1 minútu. Premiešajte a pokračujte v ohrievaní, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, približne 1 minútu dlhšie.)
Plátky cheesecaku ponorte do čokoládovej zmesi a potom ich nechajte stuhnúť na papieri na pečenie asi 5 minút. Podávajte studené (priamo z chladničky) alebo zmrazte až na 2 týždne. Mrazené cukríky sú skvelou letnou pochúťkou, ale pred podávaním ich môžete nechať 10 minút postáť pri izbovej teplote, aby zmäkli.

Možnosť posýpky: Aby boli cukríky ešte krajšie, obaľte ich v nasekaných orechoch alebo karameli. Po namáčaní cukríkov v čokoládovej poleve nechajte prebytočnú polevu 15 sekúnd odkvapkať do misky a potom cukríky obaľte v posypke.