Mätové Julep čokoládové hľuzovky

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Čokoládovo-mätové Julepové hľuzovky

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 21

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 101, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 11 mg, sodík 6 mg, cukor 9 G.

Je len na vás, aký silný alkohol chcete mať vo svojich čokoládach. Pridajte požadované množstvo bourbonu do čokoládovej ganache, vytvarujte čokolády a obaľte ich v mätovom cukre. Tieto ručne vyrobené čokolády s príchuťou Mint Julep potešia každého, najmä tých, ktorí milujú kombináciu mäty a čokolády.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

170 g polosladkej čokolády (nie kryštálovej), nahrubo nasekanej
60 g mliečnej čokolády (nie granulovanej), nahrubo nasekanej
0,5 šálky hustej smotany
2 polievkové lyžice nesoleného masla
3-4 lyžice bourbonu
0,5 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
1/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice husto natlačených lístkov mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: polosladká čokoláda, mliečna čokoláda, čokoládové lupienky (granule), mäta, bourbon, krém, hľuzovky

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkej misky dajte nasekanú polosladkú a mliečnu čokoládu. V malom hrnci zmiešajte smotanu a maslo a priveďte k varu.
Krémovú zmes nalejte na čokoládu, úplne ju prikryte a nechajte ju 5 minút odstáť. Miešajte špachtľou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, nebude hladká a lesklá. Ak sa čokoláda úplne nerozpustí, ohrievajte ju v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 15-sekundových intervalov a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte bourbon a extrakt z mäty piepornej a miešajte, kým sa úplne nespoja. Zmes bude spočiatku vyzerať hrudkovito, ale pokračujte v miešaní, kým nebude hladká.

Misku postavte nad väčšiu misku s ľadovou vodou a nechajte čokoládovú zmes 3 minúty vychladnúť, občas premiešajte, kým mierne nezhustne. Nalejte do plytkej 2-litrovej zapekacej misy alebo do formy na koláč s priemerom 22 cm. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, približne 3 hodiny.
Medzitým v kuchynskom robote pulzujte cukor a mätu 1 minútu, kým sa mäta nadrobno nenaseká, zoškrabte ju po stenách misky. Mätový cukor sa môže skladovať v chladničke v tesne uzavretej nádobe 2-3 dni.
Z 1 polievkovej lyžice ganache vytvarujte guľôčky medzi rukami v rukaviciach a pracujte rýchlo, pretože sa rýchlo roztopia. Položte ich na tanier alebo plech na pečenie s okrajom a dajte na 10 minút do chladničky.
Do plytkej misky nasypte mätový cukor a obaľte v ňom čokoládové guľôčky, po niekoľkých naraz, pričom miskou pretrepávajte, aby sa všetky obalili. Preložte hľuzovky na servírovací tanier, otraste prebytočný cukor a dajte ich do chladničky, kým ich nebudete podávať. Hľuzovky obaľované v mäte by sa mali podávať v ten istý deň. Môžu sa skladovať cez noc v chladničke bez pokrievky v tesne uzavretej nádobe alebo prikryté potravinovou fóliou a v deň podávania zabalené do polevy..

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Kuchynský robot / Letné jedlá / Párty jedlá / Dezerty / Cukríky / Food Network - recepty

Zbierky receptov