Braeburn dusený jablkový džem

Hlasy: 2

Ako pripraviť dusený jablkový džem Braeburn

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3 polievkové lyžice.

Tento džem sa vyrába zo šťavnatých a aromatických jabĺk odrody Braeburn, dusených v zmesi ďatelinového medu a škorice a následne varených v prírodnej jablkovej šťave ochutenej škoricou a klinčekmi. Džem sa môže skladovať v sklenených pohároch v chladničke až dva týždne. Je skvelým doplnkom k syrovému tanieri, hriankam alebo palacinkám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,3 kg jabĺk Braeburn (asi 6 ks)
1/4 šálky ďatelinového medu
1 čajová lyžička mletej škorice
2 šálky jablčného muštu (nefiltrovaná jablková šťava bez cukru)
2 škoricové tyčinky, každá 7 cm.
8 klinčekov
1 polievková lyžica sherry octu
Strúhaná kôra a šťava z 1 veľkého citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, med, škorica, jablkový džús, klinček, sherry ocot, citrón

Príprava jedla podľa receptu:

Jablká ošúpte a odkôstkujte. Rozrežte ich na polovice a potom nakrájajte na tenké plátky. Vo veľkej panvici zohrievajte med na miernom ohni, kým nezačne peniť a nezhnedne, približne 5 minút. Panvicu odstavte z ohňa a vmiešajte mletú škoricu a kúsky jabĺk. Panvicu vráťte na stredný oheň a varte za občasného miešania drevenou vareškou, kým jablká nezmäknú, 30 až 35 minút.
Kým sa jablká varia, dochutíme si cider:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte jablčný mušt, škoricové tyčinky, klinčeky a ocot a priveďte k varu na vysokom ohni. Varte na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 10-12 minút.

Pripravte si džem:

Preceďte zmes s ciderom cez jablká (vyhoďte škoricové tyčinky a klinčeky). Jablká varte na strednom ohni, kým sa chute nespoja a tekutina sa takmer úplne nevstrebe, 5-8 minút. Vmiešajte citrónovú kôru a šťavu. Odstavte hrniec z ohňa a nechajte ho vychladnúť. Džem rozdeľte do pohárov a dajte do chladničky. Skladujte maximálne 2 týždne.

Kategórie: