Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Bravčové mäso Kalua - podrobný recept na varenie.

Zloženie:

• 1,8 - 2,3 kg bravčovej panenky zo spodnej časti lopatky
• 2,5 lyžice soli
• 2 lyžice tekutého dymu
• 1 banánový list (môžete nahradiť 4-5 celými neolúpanými banánmi)
• 4-6 listov kordylíny (možno nahradiť alobalom)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, tekutý dym, banány

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160-180 °C.
  
  Z mäsa odrežte prebytočný tuk. Pozdĺž kusa urobte niekoľko plytkých, dlhých rezov alebo ho prepichnite vidličkou. (To umožní soli a tekutému údeniu preniknúť do mäsa.) Bravčové mäso potrite soľou a tekutým údeným mäsom.
  
  Mäso zabaľte do banánového listu, alebo ak ho nemáte, poukladajte naň celé banány.
Krok 2
• Z listov kordylíny odrežte šľachy a omotajte ich okolo mäsa cez banánový list. Ak nemáte listy, použite namiesto nich alobal. (Listy kordylíny sú dostupné v miestnych kvetinárstvách.) Pevne zaviažte šnúrkou.
  
  Pečte približne 45 minút na 500 g (12 oz). Keď je mäso hotové, odstráňte listy špargle, banánový list (alebo banány) a mäso natrhajte.

Hlasy: 4