Chrumkavé cesto na pizzu
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 pizze (priemer 35 cm)
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 pizze (priemer 35 cm)
„Ak použijete chlebovú múku, kôrka bude zlatistejšia a chrumkavejšia,“ vysvetľuje Bobby Flay svoju voľbu múky na cesto. „Ak nemôžete zohnať chlebovú múku, môžete ju nahradiť univerzálnou múkou, ale potom bude kôrka pružnejšia.“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 balíček suchého instantného droždia
- 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
- 1,5 šálky vody (40 °C)
- 2 lyžice olivového oleja, plus 2 lyžičky
- 3,5 – 4 šálky chlebovej múky, plus trochu viac na prácu s cestom (Rady od šéfkucháraPoužitie chlebovej múky zabezpečí chrumkavejšiu kôrku. Ak nemôžete zohnať chlebovú múku, môžete ju nahradiť bežnou múkou, ale kôrka bude pružnejšia.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: chlebová múka, kysnuté cesto
Príprava jedla podľa receptu:
- V mise stojanového mixéra mixujte do hladka. chlebová múka, cukor, droždie a soľ. Kým mixér beží, pridajte vodu a 2 polievkové lyžice oleja a mieste cesto, kým sa nevytvorí guľa.
Ak je cesto lepkavé, pridávajte viac múky, po 1 polievkovej lyžici, kým sa z guľky nevytvorí pevná guľa. Ak je cesto príliš suché, pridávajte po 1 polievkovej lyžici vody. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a jemne ho mieste do hladkej, elastickej gule. - Veľkú misu vymastite zvyšnými 2 čajovými lyžičkami olivového oleja, pridajte cesto, misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Cesto položte na ľahko pomúčenú dosku a rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Každú časť prikryte čistou kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
Kategórie:
Podobné recepty
