Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Základ tohto dezertu tvoria rozdrvené a vylisované sušienky Maria a piloncillo (trstinový cukor), ktoré dodávajú chuti karamelový nádych. Naplňte ich vzdušnou plnkou z krémového syra a jahôd a môžete začať piecť tieto rozkošné tartaletky! Tento recept vystačí na 6 samostatných tort alebo jednu tortu s priemerom 22 cm.

Zloženie:

• 1,5 šálky olúpaných jahôd, nakrájaných na štvrtiny
• 0,5 šálky cukru + 3 lyžice.
• 140 g sušienok Maria (asi 1 balenie alebo 32 sušienok) alebo grahamových krekrov
• 1/4 šálky baleného nasekaného piloncillo (pozri poznámku)
• 8 PL (110 g) vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
• 1 balenie (220 g) smotanového syra izbovej teploty
• 0,5 šálky kyslej smotany
• 1/4 šálky suchej šľahačky
• 6 samostatných foriem na koláč s odnímateľným dnom alebo 1 forma s priemerom 22 cm.
• Sprej na varenie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

koláčiky, smotanový syr, jahoda

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Jahody zmiešajte v malej miske s 3 lyžicami cukru. Nechajte jahody 1 hodinu odstáť pri izbovej teplote.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte plech na pečenie 6 korpusmi na koláč s odnímateľným dnom. Nastriekajte korpusy sprejom na varenie. V kuchynskom robote zmiešajte krekry Maria a piloncillo a mixujte, kým sa nevytvorí hrubá strúhanka.
Krok 3
• Pridajte maslo a pulzujte, kým nie je strúhanka hladká. Rozotrite strúhanku do pripravených foriem a utlačte do rovnomernej vrstvy. Pečte, kým tartaletky nie sú zlatisté, približne 10 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
Krok 4
• V malej miske vyšľahajte smotanový syr s kyslou smotanou mixérom do peny. Pridajte zvyšných 0,5 šálky cukru a šľahajte do hladka. Pridajte hustú smotanu a šľahajte do veľmi nadýchanej konzistencie.
Krok 5
• Jahody sceďte a odložte si 2 polievkové lyžice tekutiny. Jahody a zvyšné 2 polievkové lyžice tekutiny vmiešajte do smotany. Plnku lyžicou nalejte do tartletiek. Tortičky si môžete pripraviť 1 deň vopred, prikryť a dať do chladničky.
  
  Poznámka*
  
  Galletas Marias sú okrúhle, sladké vanilkové sušienky. Môžu byť nahradené grahamovými krekrami.
  
  Piloncillo sa v mexickej kuchyni často používa na sladenie nápojov a dezertov. Je to nerafinovaný trstinový cukor, zvyčajne v malých kornútkoch. Môže sa nahradiť husto natlačeným hnedým cukrom.

Hlasy: 1