Kuracie nugetky: Dobré mäso, zle spracované
Podnetný článok o výhodách a škodách kuracích nugetiek. Tento článok bude užitočný pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie a výživu.
Biele mäso je zdravšie ako červené mäso. Používa sa v kuracích nugetkách. Čo o nich môžeme povedať? Sú naozaj zdravým občerstvením medzi jedlami?
Porcia piatich alebo šiestich kuracích nugetiek je porovnateľná s malým hamburgerom. Obsahujú takmer rovnaké množstvo bielkovín a tukov zvyšujúcich cholesterol. Nugetky však obsahujú menej kalórií. Množstvo sodíka v nich sa môže líšiť. Niektoré ho majú menej, niektoré viac. Vo všeobecnosti platí, že čím viac korenín, tým viac sodíka.
Hoci sa nugetky vyrábajú z kuracieho mäsa, sú citeľne horšie ako domáce pečené alebo vyprážané kuracie mäso. Je to preto, že môžu obsahovať nielen mäso, ale aj niekoľko druhov múky, škrob, kožu, bravčovú masť a rastlinný olej. To všetko pridáva kalórie a nasýtené trans-tuky.
Ak uprednostňujete chudé kuracie mäso, zvážte sendviče s grilovanými kuracími prsiami namiesto nugetiek. Budú mať polovicu nasýtených trans-tukov. Žemľa však nezníži obsah kalórií ani sodíka.
Nemyslite si, že varenie mrazených kuracích nugetiek je zdravé. Väčšina tuku a sodíka sa nachádza v mletom mäse a strúhanke a vyprážanie ich obsah neznižuje. Moderné kuchárske knihy a webové stránky odporúčajú používať v receptoch drvené kukuričné vločky namiesto tradičnej strúhanky. Kukuričné vločky majú tiež pomerne vysoký obsah kalórií. Výhodou je, že obsahujú viac bielkovín a menej tuku, cholesterolu a sodíka, za predpokladu, že nepridávate soľ ani iné prísady.
Ďalšou možnosťou obaľovania je sójová múka. Nugetky obaľované v sójovej múke pred vyprážaním budú mať menej kalórií a tuku, ale hladina bielkovín a sodíka je rovnaká ako v kupovaných nugetkách.
Recepty na varenie:
Obalené kuracie prsia na listoch šalátu
Kuracie prsia v syrovom obale
Je ťažké porovnávať nutričnú hodnotu kuracích nugetiek bez ohľadu na ich zloženie. Je dôležité zvážiť nutričnú hodnotu nielen mäsa, ale aj ostatných zložiek v jedle. Ak sa nugetky podávajú s veľmi slanými hranolkami, cestovinami alebo syrom, budú obsahovať viac nezdravých tukov, kalórií a sodíka. Ak sa podávajú so šalátom, pečenou zeleninou alebo zemiakmi, čerstvým ovocím alebo celozrnným chlebom, kalórie, tuk a sodík budú výrazne nižšie.
Prečítajte si článok Tajomstvá kuracieho mäsa
Porcia piatich alebo šiestich kuracích nugetiek je porovnateľná s malým hamburgerom. Obsahujú takmer rovnaké množstvo bielkovín a tukov zvyšujúcich cholesterol. Nugetky však obsahujú menej kalórií. Množstvo sodíka v nich sa môže líšiť. Niektoré ho majú menej, niektoré viac. Vo všeobecnosti platí, že čím viac korenín, tým viac sodíka.
Hoci sa nugetky vyrábajú z kuracieho mäsa, sú citeľne horšie ako domáce pečené alebo vyprážané kuracie mäso. Je to preto, že môžu obsahovať nielen mäso, ale aj niekoľko druhov múky, škrob, kožu, bravčovú masť a rastlinný olej. To všetko pridáva kalórie a nasýtené trans-tuky.
Ak uprednostňujete chudé kuracie mäso, zvážte sendviče s grilovanými kuracími prsiami namiesto nugetiek. Budú mať polovicu nasýtených trans-tukov. Žemľa však nezníži obsah kalórií ani sodíka.
Nemyslite si, že varenie mrazených kuracích nugetiek je zdravé. Väčšina tuku a sodíka sa nachádza v mletom mäse a strúhanke a vyprážanie ich obsah neznižuje. Moderné kuchárske knihy a webové stránky odporúčajú používať v receptoch drvené kukuričné vločky namiesto tradičnej strúhanky. Kukuričné vločky majú tiež pomerne vysoký obsah kalórií. Výhodou je, že obsahujú viac bielkovín a menej tuku, cholesterolu a sodíka, za predpokladu, že nepridávate soľ ani iné prísady.
Ďalšou možnosťou obaľovania je sójová múka. Nugetky obaľované v sójovej múke pred vyprážaním budú mať menej kalórií a tuku, ale hladina bielkovín a sodíka je rovnaká ako v kupovaných nugetkách.
Recepty na varenie:
Obalené kuracie prsia na listoch šalátu
Kuracie prsia v syrovom obale
Je ťažké porovnávať nutričnú hodnotu kuracích nugetiek bez ohľadu na ich zloženie. Je dôležité zvážiť nutričnú hodnotu nielen mäsa, ale aj ostatných zložiek v jedle. Ak sa nugetky podávajú s veľmi slanými hranolkami, cestovinami alebo syrom, budú obsahovať viac nezdravých tukov, kalórií a sodíka. Ak sa podávajú so šalátom, pečenou zeleninou alebo zemiakmi, čerstvým ovocím alebo celozrnným chlebom, kalórie, tuk a sodík budú výrazne nižšie.
Prečítajte si článok Tajomstvá kuracieho mäsa
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategórie:
Súvisiace články
