Kuracia polievka s nugetkami

Hlasy: 5

Ako pripraviť polievku s kuracími nugetkami

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Chcete deťom pripraviť zdravú karfiolovú polievku? Pridajte k nej vyprážané kuracie nugetky! Karfiol, kyslá smotana a cmar dodávajú polievke lahodne krémovú textúru a príjemne krémovú chuť s náznakmi zelenej cibuľky. Po rozmixovaní polievky pridajte chrumkavé vyprážané kuracie nugetky a varte do mäkka. Toto malé prekvapenie si zamiluje každý. Podávajte so štipkou papriky na každej porcii.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého kuracieho mäsa
6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
1 hlávka karfiolu, nakrájaná na ružičky
0,5 šálky obyčajnej strúhanky
3 polievkové lyžice strúhaného syra Pecorino Romano
1/4 šálky kyslej smotany + navyše na servírovanie
4 zelené cibuľky, nahrubo nasekané
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry (z 1 citróna)
1 polievková lyžica olivového oleja
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
Paprika na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, karfiol, Syr Pecorino Romano, kyslé mlieko, kefír, kyslá smotana, strúhanka, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Vývar zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte karfiol a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, približne 15 minút. Pomocou tyčového mixéra karfiol rozmixujte na pyré a nechajte z neho kúsky.

Prípadne môžete ružičky presunúť do mixéra alebo kuchynského robota dierkovanou lyžicou a rozmixovať. Karfiolové pyré vráťte do hrnca.
V stredne veľkej miske zmiešajte mleté kuracie mäso, strúhanka, pecorino, 1 polievková lyžica kyslej smotany, polovica zelenej cibuľky, cesnak, 1 čajová lyžička citrónovej kôry, 1 čajová lyžička soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zo zmesi vytvarujte 25 malých plochých nugetiek.

Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nugetky a opekajte za stáleho trasenia panvicou, kým všetky nugetky nebudú zlatisté, 3-4 minúty. Vyberte z panvice.
Karfiolové pyré priveďte do varu. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a zvyšnú 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry. Pridajte nugetky a prikryte. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým nugetky nie sú uvarené, približne 10 minút.
Do stredne veľkej misky nalejte 1 šálku horúcej polievky. Vmiešajte zvyšné 3 polievkové lyžice kyslej smotany do polievky a potom zmes nalejte späť do hrnca. Vmiešajte kyslé mlieko a zvyšnú zelenú cibuľku. Polievku nalejte do misiek a posypte paprikou.

Poznámka

Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr asi 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra tak, aby bola miska naplnená iba do polovice. Prikryte pokrievkou a jeden roh nechajte mierne otvorený. Pokrievku prikryte kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.