Kuracie rezne s citrónmi a šalviou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kuracie rezne s citrónom a šalviou

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 430, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 175 mg, sodík 142 mg, cukor G.

Kuracie rezne s citrónmi a šalviou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

600 g kuracích pŕs
Pšeničná múka na obaľovanie
2 veľké vajcia
Šťava z 1 citróna
3 PL olivového oleja
Listy zo 4 vetvičiek šalvie
1/2 šálky suchého bieleho vína
3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
1 - 2 PL (30 g) masla
Soľ a čerstvo mleté korenie
Citrónové kliny na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, múka, vajcia, citrón, šalvia, biele víno

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si kuracie mäso: Kuracie prsia nakrájajte na 4 vrstvy, navlhčite ich trochou vody a osoľte a okoreňte. Mäso vložte medzi dve vrstvy potravinárskej fólie a kladivkom na mäso roztĺkajte do tenkých placiek hrubých asi 1 cm.
Pripravte si obaľovaciu zmes: Do misky nasypte malé množstvo múky a zmiešajte so soľou. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s citrónovou šťavou.

Pripravte si rezne: Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Obalte placky v múke a potom ich namočte do vaječnej zmesi. Vložte placky na panvicu a smažte dozlatista, približne 2 minúty z každej strany. Potom placky preložte na papierové utierky. Pridajte na panvicu lístky šalvie a smažte približne 2 minúty. Preložte lístky šalvie na papierové utierky.
Pripravte omáčku: Z panvice vylejte všetok zvyšný olej. Prilejte víno a kurací vývar a varte na strednom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 5 minút. Pridajte maslo a roztopte ho.
Rezné kotlety preložte na servírovaciu misu, posypte vyprážanou šalviou a pokvapkajte omáčkou. Kuracie rezne podávajte s plátkami citróna a teplý tekvicový a pšeničný šalát.