Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6-7 polievkových lyžíc.

Tento nápoj, vyrobený zo surových vajec, mlieka, cukru a alkoholu, pravdepodobne pochádza z Britských ostrovov, kde ho jeho drahé ingrediencie spočiatku obľúbili medzi bohatými. Po prekročení Atlantiku sa vaječný likér stal v 18. storočí tradičným vianočným nápojom v Spojených štátoch. Je obľúbený aj v iných západných krajinách. Pridaním rôznych korenín a druhov alkoholu si môžete recept prispôsobiť podľa svojich predstáv. Chuť nápoja zostáva nedotknutá aj bez alkoholu. Vaječný likér sa dá pridať aj do kávy na prípravu domáceho latte.

Zloženie:

• 4 žĺtky
• 1/3 šálky cukru plus ďalšia 1 polievková lyžica.
• 470 ml plnotučného mlieka
• 1 šálka hustej smotany
• 90 ml. bourbon
• 1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• 4 bielky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, cukor, mlieko, krém, bourbon, whisky, muškátový oriešok, vaječný likér

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Vaječný likér vyrobený zo surových vajec

  
  V mise stojanového mixéra vyšľahajte žĺtky do blednutia. Postupne pridajte 1/3 šálky cukru a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte mlieko, smotanu, bourbon a muškátový oriešok a premiešajte.
Krok 2
• Bielky dajte do misy stojanového mixéra a šľahajte, kým sa nevytvorí mäkký sneh. Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte 1 polievkovú lyžicu cukru. Šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh.
Krok 3
• Rýchlo premiešajte a vmiešajte bielky do žĺtkovej zmesi. Nechajte vychladnúť a podávajte.
Krok 4
• Poznámka: Na prípravu vaječného likéru, ktorý sa dá variť, použite nasledujúci recept.
Krok 5

• Vaječný likér s pudingovými žĺtkami

  
  Žĺtky šľahajte v miske stojanového mixéra, kým nezosvetlia. Postupne pridávajte 1/3 šálky cukru a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Odložte bokom.
Krok 6
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, smotanu na smotanu a muškátový oriešok a priveďte do varu na vysokom ohni, občas premiešajte. Odstavte z ohňa a postupne vmiešajte horúcu zmes do rozšľahaných žĺtkov a cukru. Potom všetko nalejte späť do hrnca a zohrejte na 70 °C. Odstavte z ohňa a vmiešajte bourbon. Zmes nalejte do stredne veľkej misky a dajte vychladnúť do chladničky.
Krok 7
• V stredne veľkej mise vyšľahajte bielky, kým sa nevytvorí mäkký sneh. Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte 1 polievkovú lyžicu cukru. Šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh, potom bielky vmiešajte do vychladnutej zmesi a rýchlo šľahajte.
  
  
  Tu sú dva recepty na vaječný likér: jeden vyrobený výlučne zo surových vajec a jeden s krémom vyrobeným zo žĺtkov.
  
  Keďže tieto recepty používajú surové vajcia, vyberte si čerstvé, dôkladne umyté vajcia bez škvŕn v škrupine.
  
  ! Konzumácia surových alebo nedostatočne tepelne upravených vajec, mäkkýšov a mäsa môže zvýšiť riziko otravy jedlom.

Hlasy: 14